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jueves, 9 de octubre de 2014

CREMA DE BRÉCOL Y SEMILLAS DE SESAMO

Ingredientes para 4 personas :

  • 1 brócoli grande
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 750 ml de caldo vegetal
  • 40 gramos de semilla de sésamo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:
  • Corta el puerro en rodajas finas y la cebolla en juliana. En una cazuela con un chorrito de aceite caliente sofríe la verdura.

  • Limpia el brócoli y pártelo en ramitos no muy grandes (reserva algunos). Añádelo al sofrito de verdura e incorpora el caldo vegetal.

  • Deja que hierva todo junto durante 15 minutos a fuego lento. Apártalo del fuego y cuando esté tibio pasalo por el pasapurés.

  • Repártelo en bols individuales y decora cada ración con un ramito de brócoli cocinado al vapor y las semillas de sésamo salteadas ligeramente. Se sirve bien caliente.

  • Esta crema de brócoli te beneficia porque es una verdura ligera que además ha demostrado ser un gran anticancerígeno. Por otra parte las semillas de sésamo son ideales para acompañar por su riqueza mineral.

  • Destaca por su contenido en vitamina en forma de betacarotenos, vitamina C, fósforo, ácido fólico, o folatos, potasio y hierro.

  • Posee pocas calorías y es adecuado en casos de obesidad, colesterol e hipertensión.








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