Hoy vamos a hablar en primer lugar de las propiedades nutricionales que tienen los garbanzos. Se trata de una legumbre con importantes cualidades culinarias y nutritivas, que contiene aproximadamente unos 44,30 gramos de carbohidratos, 5,50 de grasas, 20,80 de proteínas , además contiene unos 44,30 gramos de azúcar por cada 100 gramos, aportando nuestra dieta unas 341 calorías. Son las legumbres que más grasa tienen pero se trata de grasa insaturada, es decir, de grasa saludable para la salud. Se ha demostrado los beneficios que tienen los garbanzos gracias a los ácidos grasos que reducen la tasa de colesterol en la sangre.Es un alimento de protección cardiovascular.
Además tengo que decir que los nutrientes que nos vamos a encontrar en esta legumbre son la vitamina B3, B9. C y K, conteniendo además hierro, fibra y potasio.
INGREDIENTES:
- Garbanzos
- Espinacas
- 3 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Colorante
- 2 huevos cocidos.
- Sal
ELABORACIÓN
Se pocha los dientes de ajo y se le añade el pimentón dulce. A continuación introducimos los garbanzos que han sido previamente cocinados, las espinacas y el huevo duro todo troceado .
Añadimos agua, colorante, sal al gusto y dejamos cocinar unos 45 minutos.
