CON ESTOS INGREDIENTES PUEDES COCINAR UNA RIQUÍSIMA CREMA DE VEGETALES. ¿TE DECIDES A COCINAR?

 

Se le añade agua y poco de sal . Se pone al fuego durante 20 minutos y cuando se enfríe , trituramos todos los ingredientes.

Este ha sido el resultado:

CREMA DE GUISANTES

Los guisantes son una fuente de proteínas muy poderosa que pertenece a la familia de las leguminosas y posee muchos nutrientes y además son bajos en calorías por lo que podemos consumirlos en una dieta hipocalórica.


INGREDIENTES:

• 1/ kg de guisantes (pueden ser congelados)
• 3 ajos
• cebolla
• Sal
• 50 gr de aceite de oliva

NOTA: en vez de cebolla pueden añadirle un trozo de puerro y añadir en vez de agua caldo de pollo o similar,
También se le puede añadir leche o nata de cocina.
Asimismo añadirle una patata, sería conveniente para darle un poco de consistencia y espesor a la crema.

ELABORACIÓN:

Se pocha la cebolla durante  minutos y a continuación le añadimos los ajos troceados. Se le añade agua o caldo de pollo o similar que lo cubra y lo dejamos cocinar durante unos  minutos.
Se deja enfriar y después lo trituramos todo muy bien para que no quede ningún trozo en la crema.

CREMA DE ZANAHORIA CON PIMIENTO ROJO

Los ingredientes que vamos a utilizar para esta crema son los que aparecen en la imagen, a continuación lo introducimos en una olla, con un chorrito de aceite, sal al gusto  y agua que lo cubra, quizás un poquito más. Y lo dejamos al fuego durante  30 minutos.

Posteriormente utilizamos un aparato para triturar todos los ingredientes y ya queda lista para comer.

Es muy fácil yo preparo muchas cremas de este modo. Puedes enriquecerlas con caldo, bien natural o en polvo , con una cucharadita es suficiente para que tenga un sabor más intenso y sabroso. A veces le añado, unas pocas lentejas, garbanzos, o judías. Queda espectacular y un primer plato excelente y con buen gusto para el paladar.

CREMA DE GAMBAS

INGREDIENTES: (dos personas)

• 175 gramos de gambas cocidas
• 1/2 litro de caldo de pescado, puede hacerse o bien comprar un bote preparado que venden en los supermercados.

• 1 zanahoria 1/2 cebolla

• 1 patata o un puñado de arroz para espesar la crema

• 1 vaso pequeño de vino blanco

• 1 cucharada de tomate concentrado

• sal 

• pimienta un poco

ELABORACIÓN:

(como decoración se le puede añadir unas gambas peladas por encima de la crema y unos picatostes)

Lo primero que tenemos que hacer es picar en trozos muy pequeños las zanahorias , y la cebolla, las salteamos un poco junto con las gambas, a continuación en un caldero las echamos junto con el caldo del pescado, la patata o el arroz, según preferencia, sal y vino blanco.

Dejamos cocinar todo aproximadamente unos 30 minutos.

Luego dejamos enfriar un poco y trituramos todos los ingredientes.

NOTA:

 Las gambas deben de estar peladas y reservamos algunas para la decoración final.

CREMA DE BERROS CON ALMENDRAS

Ingredientes para 4 personas :

• 1 bandeja de berros
• 1/2 puerro
• 1 cebolla mediana
• 2 patatas medianas
• 5 0 6 almendras peladas
• sal
• un poco de aceite
• 2 litros de agua

Se cortas las ramitas de berros , el puerro,  cebolla, patatas y se añade las almendras, la sal un poco de aceite y los dos litros de agua. En cocción aproximadamente de 30 a 45 minutos. Se deja enfriar y a continuaciçon se tritura.

Para realzar el sabor si se desea se le puede añadir una porción pequeña de queso light.

Este plato alimenta y tiene muchas vitaminas.

Ten en cuenta que el berro,   ayuda a prevenir la aparición del cancer, y además  tiene muchas vitaminas entre ellas la vitamina A C y E, además de calcio, fosforo y magnesio. Por lo que tanto si  se toma como primer plato en crema, o crudo aporta muchos nutrientes para el organismo.

Ideal como primer plato , y también para darselo de comer a los niños

CREMA DE BONIATO

Ingredientes para 4 personas:

• 750 gramos de boniato o batata
• 1 cebolla
• 1 litro de caldo de verduras
• 4 quesitos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de mantequilla
• Una pizca de comino molido
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

• Pela los boniatos o batata y cortalos en dados. Pela la cebolla y troceala. Calienta la mantequilla y una cucharada de aceite en una cazuela, añade los boniatos y la cebolla y rehógalos unos 4 minutos, removiéndo.

• Salpimentalos, vierte el caldo de verdura, agrega la hoja de laurel y espolvorea el comino molido. Remueve con una cuchara de madera y lleva a ebullición a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja cocer unos 15 o 20 minutos hasta que el boniato esté tierno.

• Retira del fuego, elimina el laurel, añade los quesitos y tritura con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema suave y sedosa. Sirvela bien caliente.

NOTA ADICIONAL.

Este tubérculo posee una gran cantidad de hidratos de carbono y azúcares, lo que lo convierte en un alimento recomendable para las personas que realizan esfuerzos físicos. Se caracteriza por su acción antioxidant. Posee vitaminas E y C, tiene también tocoferol, que facilita la cicatrización de las heridas y flavonoides.

Este alimento es muy apreciado en Japón y es originario de América

CREMA DE CHAMPIÑONES CON ALMEDRAS

Ingredientes:

• 250 gr de champiñones
• 1 cebolla mediana
• 1 tacita de arroz
• 10 almendras peladas
• 1 cazuelita de caldo de pollo
• sal al gusto
• 1 poco de aceite
• 1 quesito en porciones.

Elaboración:

Esta receta es bastante sencilla y muy rica, fácil de preparar.

  Cortamos los  champiñones ,y la cebolla en trozos pequeños.

 Añadimos 2 Litros de agua, el arroz, el cazo con extracto de pollo, la sal ,el aceite, y las almendras y lo dejamos cocinar aproximadamente unos 45 minutos.

Antes de finalizar la cocción añadimos el queso en porciones.

Dejamos enfriar y lo pasamos por una batidora dejando la crema muy fina.

Pueden comprobar que es muy sencilla, sirve de primer plato y tiene mucho alimento.

CREMA DE CALABAZA CON MILLO

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

1.   1 trozo de calabaza

2.    1 cebolla ( se puede sustituir la cebolla por el puerro)

3.    2  o 3 dientes de ajos

4.    1/4 Kg de millo (el que biene preparado en paquetes o en botes )

6.    1 o 2 patatas (papas) dependiendo de la cantidad de calabaza. 

9.    caldo concentrado o hecho en casa para potenciar el sabor

11 .  2 litros de agua

12 .  1 cuchara  de sal gruesa

PREPARACIÓN

1. Se coloca en una cacerola agua  y 50 cc de aceite, y cuando hierve se le añade los ingredientes previamente troceados y se deja hasta que esté en su punto.

2. A continuación se tritura y se añade el millo en la crema

CREMA DE VERDURAS

Una forma muy sencilla de consumir verduras es hacer un puré o una crema, además es una forma sencilla y fácil de cocinarlas. Es un excelente primer plato que abre el apetito.

INGREDIENTES:

1.   3 puerros

2.   2 zanahorias + 1 patata (papa)

3.   2 calabacines

4.   1/2 cebolla

5.   Sal

6.   1 cucharada de aceite de oliva

7.   Perejil

8.   Nata líquida o 1 quesito (Opcional)

PREPARACIÓN Y ELABORACIÓN:

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1.    Lo primero que tenemos que hacer es lavar y cortar las diferentes verduras, os tres puerros, dos zanahorias, dos calabacines , una patata (papa) y media cebolla.

2.    Ponemos agua a hervir con un chorrito de aceite de oliva y un puñado de sal fina o grueso, pero controlar la cantidad que van a poner en el caldero. y solo el agua suficiente que cubra las verduras. Lo más sencillo y rápido es poner los ingredientes en la olla express, pero si no la tenemos no importa, lo único que va a requerir un poco más de tiempo. pero estará igual de apetitosa. Luego cuando el agua empiece a hervir, añadimos las verduras a la olla.

3.  Si ponemos los ingredientes en la olla expréss, cuando comience z silbar bajamos un poco el fuego y mantenemos la olla silbando aproximadamente unos 5 o 10 minutos. En caso de no tener olla express no se preocupen queridos amigos porque lo pueden cocinar en un caldero a fuego medio durante unos 45 minutos, parcialmente tapado con una tapa.

CONSEJO:

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Es aconsejable poner siempre una cebolla para aumentar el sabor de la crema y una o dos patatas (papas) para espesarla.

CREMA BICOLOR DE BERROS O ESPINACAS Y MILLO CON CALABAZA

INGREDIENTES:

1. 200 gramos de espinacas o berros

2. 100 gramos de puerros

3. 75 gramos de papas

4. Agua

5. Sal

6. Pimienta recién molida

PARA LA CREMA DE ESPINACAS O BERROS

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ELABORACIÓN:

1.  En una cacerola hacer en aceite de oliva, el puerro cortado en aros a fuego suave y tapado. Una vez este bien sudado el puerro añadimos las papas troceadas y dejamos unos 10 minutos más.

2.  Mojar con agua hirviendo, sal y pimienta. Dejar cocer unos 20  minutos.

3.  Una vez hechas las papas, agregamos las espinacas o los berros, removemos y dejamos 2 minutos y lo apartamos del fuego.

4.  Triturar la crema y pasar por un chino (colador)

5. Se le puede añadir un manojo de perejil.

PARA LA CREMA DE CALABAZA Y MILLO

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INGREDIENTES:

1.  100 gramos de puerro
2.  150 gramos de millo
3.  200 gramos de calabaza
4.  Agua: caldo de mejillones (le da sabor)
5.  Sal
6.  Pimienta recién molida


ELABORACIÓN:

En una cacerola hacer con aceite de oliva el puerro cortado en aros a fuego suave y tapado hasta que esté bien sudado. Añadir calabaza y millo y dejar 5 minutos.
Mojar con agua hirviendo y salpimentar.

Terminar hasta deshacer los ingredientes. Triturar la crema y pasar por el chino.

TERMINACIÓN Y PRESENTACIÓN: (otros modelos a la hora de servir el plato)
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Colocar en el centro del plato caliente un molde circular y rellenarlo con las dos cremas al mismo tiempo para evitar que se mezclen.
Hacer la misma operación en el plato pero invirtiendo los colores a la misma altura de la crema del molde y retirar 

CREMA DE TOMATE

INGREDIENTES:

1.  1 Kg de tomates pelados, sin semillas y cortados en brunoise.

2.  1/2 litro de agua

3.  100 gramos de puerros en Juliana

4.  50 gramos de arroz redondo.

5.  1 dl de aceite de oliva virgen extra.

6. 3 dientes de ajo en laminas

7. Sal, y pimienta a ser posible recién  molida

ELABORACIÓN:

1.  Rehogar los ajos y el puerro en el aciete, incorporar el tomate (dejar 100 gramos para la presentación) y seguir rehogando 5 minutos.

2.  Añadimos el agua caliente y cuando esté hirviendo agregamos el arroz en lluvia, dejar cocer 20 minutos y sazonar.

3. Pasar por turmix más el chino.

4. Rectificar sazonamiento.

PARA EL ACEITE DE ALBAHACA

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1. Aceite de millo

2. Un manojo de Albahaca, escaldarlo y refrescarlo

3. Triturar los dos componentes.

ACABADO Y PRESENTACIÓN

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1. Disponer en el centro del plato una cenefa de tomate en brunoisse salteado y puesto a punto de sal, pimienta y azúcar

2. Añadir al plato con jarra, la crema bien caliente.

3. Terminar con unos hilos de aceite de albahaca.

CREMA DE CALABACINES Y PUERROS- THERMOMIX

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

1.  1 cebolla

2.  1 diente de ajo

3.  250 gramos de puerros

4.  400 gramos de calabacines

5.  2 patatas

6.  50 gramos de aceite

7.  500 gramos de leche

8.  200 gramos de nata líquida

9.  Sal pimienta y perejil

ELABORACIÓN:

1. Pelar los calabacines, cortarlos en trozos medianos y ponerlos en el vaso. Picar a velocidad 3 unos segundos.

Una vez picado, lo reservamos.

2.  Lavar los puerros, cortarlos en 4 y ponerlos dentro de un vaso.

3. Pelar la cebolla y los ajos e 4 y poner en el vaso.

4. Pelar patatas y cortarlas en 4

5. Se pone todo en el vaso, se pica 6 o 7 segundos, añadir el aceite y programar 7 minutos 100 º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

NOTA: Los calabacines se ponen al final con la leche, nata, sal y pimienta al gusto.

6. Programar 16 0 17 minutos 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7. Cuando baje la temperatura, se tritura.

A la hora de servir, espolvorear con perejil.

CREMA DE MAIZ AL QUESO CON ACEITE DE CILANTRO

INGREDIENTES:

1.  800 Gr de maiz dulce.

2.  8 lonchas de queso para fundir.

3.  1/2 cebolla

4. 2 tazas de leche

5. 50 ml de aceite de oliva más una cucharada

6.  3 cucharadas de perejil picado

7.  1/2 cucharadita de semillas de cilantro

8. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1.   Se pela la cebolla, cortarla en rodajas y rehogalas unos minutos en una sartén con la cucharada de aceite. Añade posteriormente el maíz escurrido, la leche, sal y pimienta y cuécelo durante unos 10 minutos.

2.   Agrega el queso troceado, derritelo y tritura la sopa con la batidora.

3.  Introduce en el vaso de la batidora el aceite restante, el perejil, cilantro, sal y pimienta, hasta obtener una salsa homogénea.

Pasa la crema de maíz por el chino para que su textura sea más fina.

CREMA DE CHAMPIÑONES- Nº 2

INGREDIENTES:

1.   1 kg de champiñones

2.   1 cebolla

3.   1 puerro

4.   4 dientes de ajo

5.   ½ l de caldo blanco

6.   ¼ l de nata

7.   aceite

8.   sal

ELABORACIÓN:

Troceamos la cebolla, las setas, el puerro y los dientes de ajo y ponemos a rehogar en una cazuela mediana con un poco de aceite.

Cuando las verduras estén tiernas añadimos el caldo blanco y cocemos 20 minutos. Luego lo trituramos con una trituradora de mano y lo pasamos por el pasapurés.

Añadimos entonces la nata lí­quida y rectificamos la sal. Volvemos a calentar la crema si hace falta.

CREMA DE CHAMPIÑONES- Nº 1

INGREDIENTES:

400 gr. de champiñones.

25 gr. de harina.

20 gr. de mantequilla.

500 ml. de leche.

200 ml. de nata para cocinar.

Aceite de oliva, sal, pimienta blanca y nuez moscada.

ELABORACIÓN:

Limpiamos y cortamos los champiñones en cuartos y los hacemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando estén tiernos añadimos sal y terminamos de hacer. Reservamos.

En una cacerola ponemos la harina y lo tostamos un poco hasta que cambie un poco de color. Añadimos la mantequilla y cuando se haya derretido y forme una pasta con la harina añadimos la leche y movemos hasta que la pasta de harina se disuelva. Cuando empiece a hervir espesará y tendremos un roux. Apartamos del fuego añadimos los champiñones, batimos, pasamos por el chino o un colador y añadimos la nata. Echamos sal, pimienta blanca recién molida y una pizca de nuez moscada. Mezclamos bien y dejamos que hierva todo junto 5 minutos.

CREMAS DE ALUBIAS CON CEBOLLA FRITA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1.  1/2 Kg de alubias blancas cocidas

2. 200 ml de nata para cocinar

3. 500 ml de caldo de pollo

4. 6 cucharadas de cebolla frita

5. Aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Introduce las alubias (judías) en una olla junto con la nata y el caldo, cuécelo unos 10 minutos, y trituralo perfectamente. Si lo deseas puedes pasarlo por un colador chino.

2.  Sazona la crema de alubias con aceite, sal y pimienta, sirvela en 4 cuencos o platos hondos y espolvorea la cebolla frita por encima.

CREMA DE CHAMPIÑONES- Nº 3

      

INGREDIENTES:

1.  500 g de champiñones

2.  2 Cebollas

3.  80 g de mantequilla

4.  1 l de caldo de ave

5.  250 ml de leche

6.  60 g de harina

7.  100 ml de nata

8.  2 yemas de huevo

9.  Sal

10.  Pimienta

PREPARACION DE LA RECETA:

Para preparar la receta de Crema de champiñones

Lo primero, lavamos los champiñones y los picamos. Laminamos unos cuantos y los reservamos para decorar.

Luego, calentamos mantequilla en una cacerola y echamos la cebolla picada.

Cuando la cebolla esté blanda, añadimos los champiñones picados y rehogamos durante aproximadamente 10 minutos a fuego suave.

Seguidamente, incorporamos la harina y removemos bien.

Echamos el caldo y dejamos cocer, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir. Bajamos el fuego y dejamos cocer durante aproximadamente 20 minutos más.

Después, agregamos la leche y mezclamos bien. Salpimentamos y trituramos.

En cuanto esté triturada, batimos las yemas con la nata y lo añadimos a la crema de champiñones sin dejar de remover. Dejamos cocer durante un par de minutos.

A continuación, salteamos los champiñones que habíamos reservado con mantequilla.

Servimos la crema con los champiñones salteados.