BIENVENIDOS A MI BLOG

domingo, 14 de octubre de 2018

SNACK DE GALLETAS DE GARBANZOS

INGREDIENTES:


  • 250 gramos de garbanzos precocinados.
  • 60 gramos de almendras molidas (equivalente a tres cucharadas soperas)
  • Edulcorante  acalórico 
  • 6 gr de levadura química en polvo
  • 20 gramos de chocolate negro 70% atm 



ELABORACIÓN:

Trituramos  los 250 gr de garbanzos precocindados, o bien, dejamos el día anterior en remojo los garbanzos y previamente cocinamos en agua y sal hasta que queden tiernos.

A continuación mezclamos las almendras molidas,  la cucharadita de levadura y edulcorante al gusto. Siguimos con la mezcla hasta que quede homogénea  le incorporamos a la misma trocitos de chocolate del que hay en los supermercados de un 70 % de cacao puro.

Después lo introducimos durante una hora en la nevera.

Formamos las galletas  redonditas y las horneamos de 15 a 20 minutos.

domingo, 2 de septiembre de 2018

ESTOFADO DE POLLO CON VERDURAS (1 PERSONA)

INGREDIENTES:


  • Champiñones o setas: 50 gramos
  • Pimiento rojo:  40 gramos
  • Pollo,pechuga o solomillo: 100 gramos
  • Cebolla o cebolleta:  60 gramos, (1/4  de cebolla)
  • Puerros:  60 gramos
  • Calabacin: 60 gramos
  • Pimienta negra: 1 gramo
  • Ajo: 3 gramos
  • Cúrcuma:  5 gramos
  • Perejil:  al gusto
  • Zanahoria: 50 gramos

ELABORACIÓN:

En primer lugar realizamos un sofrito con el ajo,la cebolla,el puerro y el pimiento rojo en un sartén con aceite de oliva. 

Troceamos el pollo y lo añadimos al sofrito hasta que este dorado, y posteriormente añadimos el resto de las verduras cortadas en trozos pequeños,las especias, 1/3 de agua o caldo en el sarten y seguimos cocinando a fuego lento durante 35 minutos o hasta que las verduras se encuentren tiernas.


lunes, 2 de abril de 2018

CALAMARES RELLENOS



INGREDIENTES:

  • 4 Calamares
  • Pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • gambas peladas
  • 1 huevo duro
  • sal
  • aceite
  • caldo de pescado

ELABORACIÓN:

Pochamos el pimiento,la cebolla,y los ajos previamente cortados en trozos pequeños para luego introducirlos en los calamares. Una vez que la cebolla adquiere un poco de color añadimos las aletas de los calamares y los tentáculos de cada uno de ellos y seguimos rehogando todos los ingredientes.

Después cortamos las gambas en trozo pequeños y los rehogamos un poco. Mezclamos todos los ingredientes junto con un huevo duro cortado pequeñito.

Cuando están todos los ingredientes, dejamos enfriar y luego rellenamos los calamares por dentro.

SALSA PARA LOS CALAMARES:

  • Pimiento
  • Cebolla
  • Tomate a los que previamente les quitamos la piel. Para ello se le hacen unos cortes a los tomates, como ya he explicado en este Blog y los introducimos en agua caliente unos minutos. Luego los colocamos en agua muy fría y la piel se va sola.
  • caldo de pescado.
  • almendras o nueces
  • Perejil
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 o 2 ajos
  • una hoja de laurel
  • Tomillo
  • aceite
  • sal al gusto de cada uno
Se trocean todos los ingredientes y se pochan unos minutos, después de trituran todos los ingredientes y se le añade un caldo de pescado, bien hecho o se prepara previamente. Se le añade un vaso de vino blanco.

En esta salsa ponemos los calamares rellenos  y dejamos cocinar aproximadamente unos 30 minutos.
 


CROQUETAS DE JAMON SERRANO

Las croquetas podemos comerlas bien de aperitivo o como segundo plato y son deliciosas. Se pueden realizar de diversas formas. En este caso en concreto las vamos a hacer de jamón serrano y podemos acompañarlas de patatas fritas o una buena ensalada.

INGREDIENTES:


  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de harina
  • 200 gramos de jamon serrano
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 l de leche
  • harina
  • 3 huevos batidos
  • pan rallado
  • aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

En primer lugar ponemos en un sarten los 100 gramos de mantequilla y troceamos la cebolleta y el ajo y lo pochamos con el aceite que hemos calentado.
Fijate que la cebolla esté transparente para luego incorporarle el jamos serrano picado durante un minuto más o menos.

Agregamos la harina y la leche templada y removemos para que no se formen grumos. Añadimos todos los ingredientes.

La masa la trabajamos un poco y después la dejamos enfriar. Las pasamos por huevo batido y pan rallado, le damos forma y la freimos en aceite bien caliente.


domingo, 1 de abril de 2018

CROQUETAS DE VERDURAS Y QUESO












INGREDIENTES:


  • 1/2 taza de leche o caldo
  • 1 taza de harina
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo 
  • 100 gramos de espinacas
  • 100 gramos de queso o tofu
  • Pan rallado
PREPARACIÓN:

Picar la cebolla y los ajos y se ponen en una olla con un poco de aceite y sofreimos. A su vez troceamos también las zanahorias y los pimientos en trozos pequeños Los sazanamos y cocinamos alrededor de unos 5 minutos.
Con la leche templada o el caldo más la harina formamos una bechamel, y batimos poco a poco.Salpimentamos y lo dejamos en el fuego suave durante unos 15minutos
Cuando la bechamel está lista introducimos las veduras en la mezcla junto con el queso.

A mi personalmente me gusta triturar las verduras y después mezclamos con la bechamel. Todo es cuestión de gusto.

Una vez que tengas todos los ingredientes junto con la bechamel , formas las croquetas y las pasas por harina huevo y pan rallado.

Al final puedes hacer dos cosas, freirlas en un sartén con aceite o meterlas en el horno. A mi personalemnte me gustan más fritas.



sábado, 31 de marzo de 2018

Un años más participo en los premios 20Blogs 2018, mi Blog de cocina está bien situado y con buena puntuación. Si tienes tiempo, entra en la Blogoteca y si te gusta vota favorablemente. Recuerda se llama LA COCINA DE JUANATE .


COMO LAVAR LAS ALMOHADAS Y DEJARLAS COMO NUEVAS







Te voy a dar un truco, si tus almohadas están amarillas y deseas dejarlas como nuevas. Ten en cuenta que las almohadas absorben el polvo y los malos olores . No es necesario lavarlas todas las semanas pero si debes de hacerlo de manera periódica para evitar que la suciedad se acumule en ella y luego te sea más difícil de limpiarlas

El remedio consiste en utilizar los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES:

  1. 1 Taza de agua
  2. 20 gramos de jabón de glicerina rallado
  3. 1 cucharada de bicarbonato sódico
  4. El jugo de un limón
  5. 3 cucharadas de agua oxigenada

Lo primero que tienes que hacer es calentar el agua y depositar en el mismo el jabón rallado. De esta forma conseguimos que se diluya el jabón y obtener una mezcla homogénea.
Posteriormente añadimos el bicarbonato y el jugo del limón junto con el agua oxigenada.
Introducimos esta mezcla en la lavadora , y colocamos las almohadas dentro y ponemos un programa de 60ª C.

Este es un TRUCO que te ayudará en las tareas del hogar. No más ALMOHADAS AMARILLAS, ten un blanco reluciente en ellas.


domingo, 24 de septiembre de 2017

ENSALADA DE POLLO



Las ensaladas son una fuente de energía y también te ayudan en las dietas de adelgazamiento. Un factor muy importante es la decoración, interesa que sean atractivas a la vista.

En este caso hemos hecho una con los siguientes ingredientes: tomate, maiz o millo como decimos los canarios, lechuga, pollo troceado y trozos de mozarella.

 Se le añade sal al gusto y puedes aliñarla con aceite y vinagre, salsa cesar, salsa de yogour, en fin depende del gusto de la persona, incluso añadiendole  un chorro de limón queda exquisita.

Espero que les guste amigos. Hasta pronto!!!!! Volveremos con más recetas en mi Blog, recuerda que si te gusta puedes comentarselo a tus amigos para que me sigan.

REVUELTO DE PIMIENTOS CON BACON



INGREDIENTES:

  • 1 pimiento rojo
  • Bacón troceado
  • 1 ajo
  • 1 huevo
  • 1/2 cebolla
  • oregano
  • sal
  • un poco de aceite
  • 2 guindillas pequeñas
Se coloca en un sartén con un poco de aceite el pimiento troceado, se le añade sal al gusto y se va pochando poco a poco. A continuación se le añade el bacon y los ajos se sigue removiento, posteriormente la cebolla, el huevo y orégano.

Cuando finalice la cocción se coloca en unos moldes redondos y se sirve.

RECETA EN IMAGENES






































domingo, 9 de abril de 2017

CREMA DE GAMBAS

INGREDIENTES: (dos personas)

































  • 175 gramos de gambas cocidas
  • 1/2 litro de caldo de pescado, puede hacerse o bien comprar un bote preparado que venden en los supermercados.
  • 1 zanahoria 1/2 cebolla
  • 1 patata o un puñado de arroz para espesar la crema
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • sal 
  • pimienta un poco


ELABORACIÓN:






































(como decoración se le puede añadir unas gambas peladas por encima de la crema y unos picatostes)


Lo primero que tenemos que hacer es picar en trozos muy pequeños las zanahorias , y la cebolla, las salteamos un poco junto con las gambas, a continuación en un caldero las echamos junto con el caldo del pescado, la patata o el arroz, según preferencia, sal y vino blanco.
Dejamos cocinar todo aproximadamente unos 30 minutos.

Luego dejamos enfriar un poco y trituramos todos los ingredientes.

NOTA:

 Las gambas deben de estar peladas y reservamos algunas para la decoración final.

FIDEUA CON GAMBAS








































INGREDIENTES:

  • Fideua
  • 1/2 Cebolla
  • 1Tomate
  • 1 ajo
  • 1 cuchara de extracto de tomate 
  • 1 vasito pequeño de vino blanco
  • Gambas aderezadas de un día para otro con aceite,ajo,perejil y guindilla.
  • sal al gusto
  • colorante.
Yo añadí además un preparado (paellero) que se utiliza para potenciar el sabor de la paella, condimentos variados, y la verdad tengo que decir  se quedó con un gusto exquisito.


ELABORACIÓN:

Se hace unas rajas en un tomate y introduce en agua caliente  durante unos minutos,  , luego se introduce en agua muy fría y se le quita la piel.
Posteriormente todos los ingredientes, se cortan en trozos muy pequeños y se pocha unos minutos, a continuación se les echa las gambas que previamente hemos preparado.
Luego se le echa agua que lo cubra, junto con la fideua , vino blanco, el colorante ,la sal, y se deja cocinar.

Es un plato que se prepara muy rápido, una vez preparado se deja reposar un poco antes de servir en la mesa.





















jueves, 6 de abril de 2017

MEJILLONES AL VAPOR




























Existen muchos tipos de mejillones, según su procedencia , para prepararlo de la forma que desees lo primero que tienes que hacer es limpiar muy bien la concha por fuera, que a veces llevan incorporados algunos moluscos y quitar las hebras que tienen en su interior el mejillón, ya que no le gusta a todo el mundo.

Uno de los aperitivos que le encantan a mi amigos son los mejillones al vapor, acompañados de pimiento verde,cebolla, y tomate troceado en trozos muy pequeños y se le  incorpora una mezcla de aceite y vinagre. 

Están riquísimos! y además un aperitivo rápido, sano y fácil de preparar.

MOJO DE CILANTRO

Se trata de uno de los mojos típicos y una delicia  de la cocina canaria. tiene un potente sabor y esta riquísimo para acompañar con las papas arrugadas y también con el pescado salado. Su tono es de color verde y es muy fácil de preparar. Tiene además muchas variantes.

INGREDIENTES:

  • 1/2 cabeza de ajos o 1 cabeza de ajos
  • 1 pimiento verde (opcional)
  • 1 vaso de aceite de oliva o 15 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 vaso de vinagre o 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 manojo de cilantro
  • sal gorda
La forma más rápida de hacer es mezclar  todos los ingredientes con la batidora y su textura puedes ajustarla con un poco de agua. Ahora bien, lo mejor es hacer este mojo con un mortero según detalle:

  • Pelamos los ajos, los añadimos en el mortero junto con la sal y el comino hasta formar una pasta.
  • Añadimos el cilantro y seguimos machacando.
  • Incorporar el aceite y el vinagre.
  • Para la consistencia necesaria según el gusto de cada uno, añadimos un poco de agua.
Tengo que decir que este mojo se conserva muy bien en la nevera.

miércoles, 29 de marzo de 2017

PREPARAR UNA COMIDA RAPIDA Y SANA

Si tienes prisa nada mejor que preparar esta comida muy sana y rica.








































Tanto el pescado como la sepia ha sido preparada al vapor, con un toque de limón y perejil, dentro del pescado introduje rodajas de limón y ajos pelados. Ahh y por supuesto sal al gusto.




lunes, 7 de noviembre de 2016

MOUSSE DE LIMÓN

INGREDIENTES:

  • 3 limones
  • 1 vaso de leche, bien entera o descremada
  • 4 yogurt naturales
  • 1 vaso de leche condensada.






Esta receta es muy fácil y tiene una vez elaborado un sabor intenso para los amantes del limón.

PREPARACIÓN:

Cogemos una batidora introducimos todos los ingredientes y batimos. A continuación lo introducimos en la nevera por lo menos unas horas y se sirve fresquito.










sábado, 29 de octubre de 2016

SALSA DE ARANDANOS AL PEDRO XIMENEZ

INGREDIENTES:

  • 150 gramos de arándanos
  • 30 gramos de azúcar
  • 50 gramos de Pedro Ximenez
  • un poco de sal
  • un poco de pimienta.
La receta que les voy a comentar es para hacerla en la Thermomix. En primer lugar colocamos en el vaso todos los ingredientes menos el vino y programamos 20 minutos , 80º velocidad cuchara.
Una vez finalizado añadimos el vino Pedro Ximenez  y programamos 10 minutos, 100º de temperatura a velocidad cuchara. y sin el cubilete puesto. Y ya tenemos esta estupenda salsa que está riquísima.

ARROZ CALDOSO CON MERLUZA,CALAMARES Y GAMBAS

El arroz caldoso es un plato típico de nuestra gastronomía y que tiene como ingrediente básico el arroz.
 
El arroz caldoso de pescado o arroz a la mariñeira era la comida típica de los pescadores de las rías gallegas. Este arroz lo preparaban en el mismo barco donde faenaban y utilizaban el mismo pescado que iban encontrando en su pesca o bien el que les sobraba y no vendían en las lonjas.
 
Si bien antes, era comida de la gente humilde , hoy en día se ha convertido en una comida muy apreciada y que a lo largo del tiempo, ha tenido diversas variantes de todo típo.
 
Se denomina "caldoso" ya que al cocinarse ,la proporción de agua es más abundante. El tipo de arroz adecuado para esta receta es el arroz bomba porque posee mayor concentración de amilopectina.
 
 
 
 
 





 
 
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
 
  • 400 gramos de arroz bomba (a ser posible)
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 calamares
  • 3 trozos de merluza
  • 6 gambas
  • aceite de oliva extra
  • sal
  • hebras de azafrán
  • 1 limón
ELABORACIÓN:
 
  • En primer lugar vamos a picar la cebolla y los ajos. Los doramos en un poco de aceite.
  • Agregamos los calamares troceados y limpios. Los rehogamos.
  • Calentamos el caldo. Añadimos el arroz y las hebras de azafrán.
  • Sazonamos.
Introducimos, la merluza troceada y las gambas peladas. y luego tapamos la cacerola durante unos 5  minutos a fuego medio, y dejamos reposar unos 15 minutos.
Luego servimos en una fuente y espolvoreamos con perejil a gusto y adornamos con un limón.
 
 
 

Etiquetas

POSTRES (40) CARNES (25) REPOSTERIA (22) PESCADOS Y MARISCOS (21) ZUMOS (21) CREMAS (16) DIETAS (16) MARISCOS (15) SALSAS (15) LA BOTICA DE LA ABUELA (14) TIENDAS DE ARTICULOS DE COCINA Y REPOSTERIA (13) SOPAS (12) TRUCOS DE COCINA (12) POTAJES (11) ARROCES (9) SUPERMERCADOS ON LINE (9) RECETARIO DE COCKTELERIA (8) CURSOS DE COCINA- MADRID (7) ENTRANTES (7) ENTREMESES (7) APERITIVOS (6) MERMELADAS (6) PINCHOS Y CANAPES (6) THERMOMIX TM 31 (6) ALIMENTOS SANOS QUE TE AYUDAN ADELGAZAR. (5) CROQUETAS (5) LA COCINA ITALIANA (5) LICORES (5) PASTAS (5) TARTAS Y PASTELES (5) ENSALADAS (4) PATATAS (4) COCINA CHINA (3) EMPANADILLAS (3) LIBROS DE COCINA Y GASTRONOMIA (3) PRODUCTOS Y TIENDAS ECOLOGICAS (3) RESTAURANTES- (3) SORBETES (3) VERDURAS (3) ACEITUNAS (2) CANAPES (2) CATERING SERVICIOS (2) CHURROS (2) COMIDA SANA (2) COMPARADOR PRECIOS SUPERMERCADOS (2) CONSEJOS (2) HOJALDRE (2) NAVIDAD - TURRONES (2) PAN (2) RECETAS DE COCINA (2) RUTAS GASTRONOMICAS (2) TERMINOS CULINARIOS (2) TRUCOS DEL HOGAR EN LA COCINA (2) ACCESORIOS VINO (1) CAFE (1) CALDOS (1) CARAMELO LIQUIDO (1) CARLOS ARGUIÑANO (1) CATERING (1) CHUCHES (1) COCINAS SOLARES (1) COCKTELERIA: SUGERENCIAS (1) COMO USAR EL MICROONDAS (1) COMPRAS ONLINE (1) CONSERVACION EN BOTES ESTERILIZADOS (1) CONSERVAS (1) CURSOS REPOSTERIA- TARTAS DECORATIVAS BARCELONA- (1) FIDEUA (1) FIN DE AÑO- PREPARATIVOS PARA CELEBRARLO EN CASA (1) GALLETAS (1) GUIA RESTAURANTES EN LAS PALMAS (1) LA COCINA ARABE (1) LA COCINA MEXICANA (1) MONASTERIOS Y CONVENTOS (1) NAVIDAD- IDEAS (1) NAVIDAD- MAZAPAN CASERO TRADICIONAL (1) PIMIENTOS (1) PINTXOS (1) PISTO (1) PREMIOS 20BLOGS 2018 (1) QUESOS (1) RECETARIO DE COCINA : CARNES (1) SANDWICH (1) TARTALETAS (1) TECNICAS CULINARIAS (1) TRUCOS DEL HOGAR (1)

Archivo del blog