SORBETE DE CAVA O CHAMPAGNE THERMOMIX TM 31 (SORBETES)

SORBETE DE CAVA O CHAMPAGNE THERMOMIX TM 31 (SORBETES)

SORBETE DE PIÑA

INGREDIENTES:

 

1. 1 lata de piña en su jugo de 560 gramos.

2. 2 claras de huevo.

3. Una pizca de sal.

4. 200 gramos de azúcar glass.

 

 

ELABORACIÓN:

 

1. Tritura la piña con su jugo e introdúcelo en un recipiente con tapa en el congelador.

 

3.  Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añade el azúcar glass poco a poco, mientras continúas batiendo.

 

 4. Cuando la piña empiece a congelarse, agrega las claras montadas y mezcla bien.

 

5. Vuelve a introducir el sorbete de piña en el congelador y cada media hora aproximadamente bate el sorbete y vuelve a dejarlo en el congelador. Sigue este procedimiento hasta que el sorbete de piña esté congelado.

 

 

SORBETE DE LIMON AL CAVA

INGREDIENTES:

 

Una botella de cava o vino espumoso blanco bien frío.

6 limones.

250 gr. azúcar.

150 cc. agua.

 

 

 

 

 

 

ELABORACIÓN:

 

1. Exprime los limones, cuela el zumo y reserva la cáscara de dos de ellos, lavada.

 

2. Prepara un almíbar ligero calentando en un cazo el agua con el azúcar. Cuando rompa el hervor, deja cocer un minuto, añade la cáscara de dos limones y deja enfriar.

3. Mezcla aparte el zumo de limón, colado, con el cava, bien frío. Añade el almíbar frío y colado, remueve ligeramente y vierte en bandejas metálicas.

 

4. Congela una hora, o hasta que los bordes estén cristalizados. Rompe con un tenedor, removiendo. Vuelve a congelar una hora, batiendo de nuevo.

 

Deja ahora congelar por completo. A la hora de servir bate con varillas para que quede ligero y semi líquido. Sirve al momento en copas.

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de congelación: 2-3 horas.
Dificultad: Fácil

Degustación.

 

ACLARACIÓN:

 

Este sorbete de limón al cava, , se puede guardar en el congelador durante una hora o dos, pero no conviene prepararlo con mayor antelación, ya que el vino perdería la efervescencia.

 

Se puede servir como postre digestivo y refrescante, o mejor entre plato y plato, si la comida es abundante.