El pisto es uno de los innumerables modos que existen de cocinar las verduras.
Para preparar este pisto hemos utilizado cebolla, ajo, tomate, calabacin, patata y pimiento verde. Es un plato sabroso y ligero gracias a la variedad de verduras que contiene , y aunque es muy típico tomarlo con huevo frito, también es un acompañante ideal.
INGREDIENTES:
1. 1/2 cebolla
2. 1 diente de ajo
3. 4 tomates
4. 1 calabacín
5. 1 patata
6. 1 pimiento verde
7. 1 cucharada de azúcar
8. Sal
9. 4 cucharadas de aceite de oliva
10. 1 guindilla (opcional)
11. 4 huevos (opcional)
PREPARACIÓN Y ELABORACIÓN:
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Para preparar este pisto lo primero que tenemos que hacer es lavar, pelar y cortar todas las verduras. El tamaño de los trozos es a gusto de cada uno, pero lo aconsejable es en trocitos pequeños.
Para pelar los tomates con facilidad lo primero que tenemos que hacer es escaldarlos. ustedes se preguntarán que significa esto pues se los voy a explicar enseguida:
Se trata del procedimiento en el cual se introducen los tomates en agua hirviendo durante unos 3 o 4 minutos. y después refrescarlos en agua fría para pelar los tomates. Deben de realizar unos cortes en la parte superior e inferior del tomate con la finalidad de pelarlos con más facilidad.
Una vez que tenemos los tomates pelados los picamos en trozos pequeños y si queremos le quitamos primero las semillas.
Luego en un sartén con un chorrito de aceite de oliva, unas cuatro cucharadas soperas aproximadamente, incorporamos la cebolla y el ajo., rehogandolos hasta que la cebolla esté transparente.
A continuación añadimos el calabacín, la patata, los tomates y el pimiento verde. Como vamos a añadir los tomates frescos es conveniente ponerle una cucharadita pequeña de las del café, de azúcar para quitarle la acidez al tomate.
Este pisto lo mantenemos aproximadamente unos 40 minutos hasta que la verdura se ablande y removemos de vez en cuando el pisto. Si queremos y para todos aquellos que les guste el picante, se le puede añadir una quindilla dandole un toque especial.
Este pisto va muy bien para acompañarla carne o el pescado o bien con un huevo frito. Otra opción para todos aquellos que lo deseen es añadir los huevos batidos por encima del pisto y dejar cuajar en la sartén.
