FLAN DE GALLETAS PRÍNCIPE

 Ingredientes:  

3 huevos

1 vaso de leche

1 vaso de agua

1 vaso de azúcar

5 galletas rellenas  .

1- Encendemos el horno a 200º con la bandeja con agua, para el baño maría. Y batimos todos los ingredientes con una batidora eléctrica.  

2. - Ponemos un poco de caramelo en los moldes o en el molde si lo hacemos grande, y echamos la mezcla.

3. - Horneamos 15 minutos.....o 45 minutos en molde grande y tenemos unos flanes deliciosos!!!!

BOLAS DE COCO

INGREDIENTES:

• 250 gr de coco
• 225 gr de azúcar
• 70 gr de nata
• 75 gr de agua
• 50 gr de glucosa
• vainilla

PREELABORACIÓN:

• Calentar la nata y añadir el coco.
• Mezclar con la amasadora con pala
• Realizar un almíbar a punto de hebra e incorporar la glucosa.

ELABORACIÓN:

• Mezclar todos los ingredientes suavemente, añadiendo el almíbar poco a poco.

OBSERVACIONES:

• Podemos decorar al gusto, cubriéndolas de chocolate negro, rebozándolas en coco o azúcar acabando con un punto de yema pastelera quemada.

TRUFAS CRUJIENTES AL RON

INGREDIENTES:

• 200 gramos de cobertura de chocolate negro
• 50 gramos de nata líquida
• 40 gramos de ron blanco
• 1 naranja
• 7 gramos de miel

PARA EL BAÑO:

• 150 gramos de cobertura chocolate negro
• Cacao en polvo amargo.

PREELABORACIÓN:

• Calentar la nata con la miel y la ralladura de la piel de naranja.

ELABORACIÓN:

• Trocear el chocolate, se incorpora la nata caliente y se remueve hasta que el chocolate esté fundido Cuando esté tibio se le añade el ron y se deja enfriar en el frigorífico hasta que tenga una textura sólida.

• Modear bolas del tamaño de una canica pequeña.

• Para el baño: Fundir el chocolate troceado al baño de maría o en el microondas y bañas las bolas de chocolate. Escurrirlas encima de una rejilla, dejarlas enfriar y rebozarla en cacao en polvo.

RELLENO DE NATA Y FRESAS AL AROMA DE JENJIBRE

INGREDIENTES:

• 300 ml de nata para montar.
• 70 gr de azúcar.
• 8 unidades de fresa
• 1/2 cucharadita de café con jenjibre
• 1 cucharada sopera de miel
• el zumo de un gajo de naranja.

ELABORACIÓN:

• Maceramos las fresas picadas con la miel, el zumo de naranja y el jenjibre.

• Montamos la nata con el azúcar.

• Al rellenar el roscón añadimos con manga pastelera una parte de la nata montada, seguidamente bien escurridas las fresas y para terminar el resto de la nata.

ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE :

• 50 gramos de harina fuerte.
• 4 gramos de levadura prensada.
• 20 ml de leche.
• Una pizca de azúcar.

INGREDIENTES PARA EL ROSCÓN:

• 140 gr de harina fuerte.
• 6 gr de levadura prensada.
• 40 gr de huevo.
• 1 pizca de sal.
• 60 gr de azúcar.
• 25 ml de leche entera.
• 25 gr de mantequilla en pomada.
• 1 cucharada sopera de agua de azahar.
• 2 cucharada sopera de ron de caña.
• cucharada sopera de ralladura de naranja y limón
• Fruta confitada para decorar.
• Azúcar glass para decorar.

ELABORACIÓN:

• Para la masa madre, disolver la levadura y azúcar en la leche templada y mezclar con 50 gr de harina. Hacer una bola y sumergir en un bol con agua caliente. Extraer cuando suba a la superficie.

• Formar un volcán y añadir todos los ingredientes en el centro, con ayuda de una paleta vamos mezclando todos los ingredientes sin mezclar con la harina, una vez obtenida una crema en el centro del volcán empezamos progresivamente a mezclar con la harina muy despacio. Por último mezclar la masa madre.

• La masa es una masa muy pegagosa que recogeremos con la ayuda de un poco de harina, una vez terminado el amasado, se forma una bola y se le realiza un corte superior en forma de cruz. Colocamos la masa en un bol, la tapamos y dejamos que fermente. 

• Rompemos la fermentación, formamos el roscón, tapamos y fermentar hasta obtener el doble de su volumen.

• Pintamos con huevo batido, decoramos con fruta confitada y espolvoreamos con azúcar glass ( mezclamos con unas gotas de agua para apelmazarla)

• Horneamos a 180ª C entre 20 o 30 minutos aproximadamente.

• Extraemos, dejamos enfriar , cortamos por la mitad y rellenamos. 

TRENZADO DE ROSCÓN HOJALDRADO RELLENO DE CREMA DE ALMENDRAS AL RON

INGREDIENTES:

• 250 gr de hojaldre
• 2 cucharadas soperas de granos de almendras
• 3 guindas rojas y verdes
• 1 huevo
• 1 cucharada sopera de azúcar

PARA LA CREMA:

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar glass
• 100 gr de harina de almendras
• 2 huevos
• 40 gr de harina
• 3 cucharadas soperas de ron blanco.

ELABORACIÓN:

• Cogemos la mantequilla, le añadimos el azúcar glass, las almendras molidas y el ron blanco y se mezcla bien. Una vez la mezcla esté fría, se le añade el huevo y por último la harina y mezclamos de nuevo.Podemos precocinarla un poco, o simplemente dejamos reposar y la cocinamos dentro del hojaldre.

• Estiramos la plancha de hojaldre para dejarla simplemente cuadrada, no tienen que quedar fina, recortamos la punta y le hacemos un hueco en el centro como un donuts, cortamos líneas inclinadas y paralelas por el interior y exterior de la masa sin llegar a unirse, rellenamos, pintamos con huevo y empezamos a cerrar el trenzado.

• Pintamos con huevo, decoramos con las guindas y las almendras en granillo para al final espolvorear con el azúcar.

• Horneamos a 200º C  durante 20 o 25 minutos.

MUFFINS DE ZANAHORIA Y NARANJA

Ingredientes:

• 3 huevos
• 125 gr de harina
• 150 gr de azúcar
• 250 gr de zanahoria
• 1 sobre de levadura
• Canela
• Vainilla en polvo
• 1 naranja

Corta las zanahorias en rodajas, y asálas tapadas en el microondas unos 7 o 10 minutos. Añade aceite y trituralas con el tenedor.

Monta las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y en otro recipiente aparte mezcla las yemas con el resto del azúcar.

Mezcla la harina, la levadura, una pizca de sal, una cucharadita de canela y otra de vainilla. Añade las zanahorias, las yemas y las claras.

Rocía con el zumo de media naranja y mezcla hasta conseguir una pasta homogénea. Reparte en molde individuales y cuece 30 minutos en el horno a 180º.

Roscos fritos típicos de Cazorla

PASTELES DE COCO

INGREDIENTES:

• 1 hoja de papel vegetal de cocina 
• 40 g. de harina de trigo.
• 2 claras de huevos grandes 
• 125 gramos de coco deshidratado y rallado.
• 1 yema de un huevo grande (XL)
• 140 g. de azúcar blanquilla.
• 1 pellizco de sal.

ELABORACIÓN:

• Lo primero de todo es precalentar el horno a unos 160ºC, es importante porque la masa es muy fácil y rápida y según tengamos todo mezclado va directa al horno.

• Separamos las claras de las yemas, reservamos.

• Añadimos en un bol grande las claras y la yema  junto con el azúcar y la sal y se baten bien hasta obtener una mezcla espumosa y esponjosa. A continuación añadimos la harina previamente tamizada y batimos todo nuevamente.

• Finalmente añadimos el coco, mezclamos todo muy bien con un tenedor y ya tenemos la masa de las cocaditas, debe quedar una mezcla cremosa y homogénea. Probadla, incluso cruda está deliciosa.

• Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal . Y con una cuchara, dado que la masa es bastante cremosa, vamos haciendo pequeñas porciones o bolas de la medida de una nuez, que depositamos en la bandeja (con suficiente espacio para que cuando se hagan no se peguen unas a las otras, unos 3 cm son suficientes).

• Horneamos durante 15 minutos a 160 º en la bandeja del medio con aire arriba y abajo, hasta que estén doraditas. 

• Se ve perfectamente cuando están listas porque van cogiendo un bonito color dorado, el único cuidado que debéis tener es que no se os quemen.

• Cuando están doradas quedarán secas y tostadas por fuera y cremosas por dentro, las sacamos del horno para que se endurezcan y enfríen. Es importante no tocarlas cuando aún están calientes puesto que podrían estar blandas. Una vez frías se sacan de la bandeja del horno y ya estarán listas para servir, las guardamos en un recipiente hermético para que no se ablanden y están de vicio, para repetir. 

Tarta de bizcocho con manzana - La Cocina de Loli Dominguez

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Mis Recetas: Roscos.: Hoy seguimos con los dulces típicos, un dulce clásico de estas fechas son los roscos, me encantan. Esta es la receta de mi abuela, mi madre...

Dulce y Azucarado: Bagels New York Style

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BRIOCHES EN LA THERMOMIX

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MAZAPANES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 300 gr. de almendra molida 
• 370 gr. de leche condensada 
• 1 limón 
• 1 huevo 
• agua 
• aceite de oliva virgen extra 
• piñones, nueces y menta (para decorar)

ELABORACION :

Mezcla en un bol la almendra molida con la leche condensada. Ralla encima un poco de cáscara de limón y mezcla bien todos los ingredientes. Deja reposar 30 minutos.

Pon la yema del huevo en un bol, añádele unas gotas de agua y bátela bien. Pinta las bolitas de mazapán y hornéalas a 180º C durante 8-10 minutos. 

I

Receta de Bizcocho de nueces, pasas y miel con salsa de naranja - Eva Arguiñano

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TARTA DE SAN ANTONIO

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

1– Base de bizcocho
2–500 nata,100 leche,50 azúcar,170 chocolate, 2 cuajadas
3–500 nata, 100 leche, 130 azúcar,100 queso, 1 cuajada.

PREPARACIÓN

1- En un molde desmoldable poner la base de 1–1 –bizcocho mojada con café y Baileys.


2– Mezclar todo en el vaso a 90– v 4– t 10 minutos,y verterlo encima del bizcocho muy rapido .dejar 5 minutos que cuaje en la nevera.


3– Mezclar todo en el vaso a 90–v 1 -t 7 minutos , verter encima del chocolate. dejar en la nevera 6 horas y a disfrutar.


La nata del chocolate es de montar asturiana

La nata del flan de queso es de cocinar asturiana

El chocolate valor en polvo

Receta de cheesecake de frambuesas - El Gran Chef

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CHUCHOS THERMOMIX TM 31 (REPOSTERIA)

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SUFLÉ DE MANZANA

INGREDIENTES:

 

1.    4 manzanas

2.    4 huevos pequeños

3.    cáscara rallada de limón

4.    azúcar al gusto.

 

 

PREPARACIÓN:

 

1.    Rallar un limón y reservar la ralladura. Poner al fuego un cazo con agua. Quitar la piel de las manzanas, retirarles el centro, trocearlas y echarlas en el cazo. Cocer hasta que queden en compota. Retirar del fuego y añadirles el edulcorante y la ralladura de limón.

 

 

2.    Separar las claras de las yemas y poner en recipientes separados. En el de las yemas añadir la manzana y batir hasta que quede una mezcla cremosa. Montar las varillas en la batidora y batir las claras a punto de nieve.

 

 

3.    Mezclar las claras con la crema. Verter en recipientes individuales y hornear 20 minutos a 160ªC. y servir.

BIZCOCHO INTEGRAL DE NUECES-PISTACHOS -PASAS Y DATILES

INGREDIENTES:

1.  220 gramos de harina integral
2.  16 gramos de levadura (1 sobre)
3.  ralladura de un limón
4.  4 huevos
5.  2 tazas de azúcar moreno
6.  4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
7.  100 ml de leche
8.  6 nueces picadas.
9.  50 gramos de pistachos pelados
10. 3 cucharadas de pasas remojadas
11. 5 dátiles picados
12. aceite de oliva virgen extra y harina para untar el molde.


ELABORACIÓN:

En un bol coloca la harina, añade la levadura y la ralladura de limón. Mezcla y agrega las pasas escurridas, los dátiles picados, los pistachos pelados y las nueces picadas. Lo mezclas muy bien.

 

Aparte en otro bol, con ayuda de una batidora, bate el azúcar con los huevos hasta que se duplique su volumen. Añades el aceite y lo mezclas bien. Viertes la leche y sigue batiendo.

 

Mezcla las dos masas con una cuchara de madera hasta que quede una basa bien homogenea.

 

Untas el molde con aceite y lo espolvoreas con un poco de harina y viertes la masa dentro del molde.

 

Caliente el horno a unos 180 grados  durante 30 o 40 minutos aproximadamente.