PASTEL DE PAPAYA Y COCO

INGREDIENTES:

• 125 gramos de azúcar.
• 1 cucharadita de canela molida
• 2 huevos batidos
• 1 papaya mediana hervida.
• 50 gramos de coco rallado.
•  1/2 cucharadita de sal

• 250 gramos de masa quebrada

• 80 gramos de mantequilla
• 60 gramos de azúcar glass
• 1/2 pieza de huevo
• 160 gramos de harina

PREELABORACIÓN:

• Mezclar los 6 primeros ingredientes

ELABORACIÓN:

• Estiramos la masa quebrada y la ponemos en un molde.
• Rellenamos con la masa anterior y cocemos en el horno a 180º C unos 45 m

TARTA DE LIMON CASERA

Ingredientes

Para la pasta quebrada

• Una taza y media de harina
• 100 gramos de mantequilla
• Media cucharadita de stevia en polvo
• 3 yemas de huevo
• 3 cucharadas de agua helada

Para el relleno de la tarta de limón

• El zumo de 5 limones
• Media cucharadita de stevia en polvo
• 75 gramos de maizena ( harina de maíz)
• 6 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 45 gramos de mantequilla
• Medio vaso de leche fría
• 3 nueces a trocitos.

Preparación de la tarta de limón

1. Empezamos engrasando el molde con mantequilla, de ese modo evitamos que la tarta se quede adherida a él.
2. Ahora precalentamos el horno a unos 170 ºC.
3. Seguidamente, empezaremos a preparar la pasta quebrada, es realmente sencillo. Para ello deberemos seguir unos pasos: cogemos un cuenco y lo primero que haremos será mezclar la harina con la mantequilla, de ese modo la pasta te quedará más fina. No tienes más que utilizar la punta de los dedos para homogeneizar la cantidad de harina indicada con la mantequilla.
4. Ahora vamos agregando la stevia, las tres yemas de huevo y el agua que necesitemos para que la pasta quede bien consistente. Vamos amasando bien hasta formar una bola. Seguidamente la envolvemos en un film transparente y la dejaremos en la nevera unos 15 minutos.
5. Una vez hayan pasado los 15 minutos, veremos que la pasta ya ha quedado perfectamente homogéna. Será el momento de llevarla al molde. Para ello vamos a tener que moldearla para que coja su forma y quede bien adherida, pero recuerda hacer al menos un borde de dos centímetros, debe ser lo suficientemente alto para que luego podamos introducir la mezcla en su interior.
6. Horneamos la pasta quebrada unos 25 minutos.
7. La dejamos enfriar una vez ya esté horneada a temperatura ambiente.
8. Ahora vamos a preparar el relleno de limón. También es sencillo. Empezamos exprimiendo el jugo de los limones indicados, le añadimos la media cucharadita de stevia.
9. Ahora llevamos el jugo al fugo a una olla para calentarlo y dejar que hierva.
10. Ahora cogemos medio vaso de leche fría y añadimos en su interior los 75 gramos de harina de maicena, la removemos bien para que quede homogénea. Una vez ya no veas grumos, añade esta mezcla a la olla donde esté hirviendo el jugo de limón. De este modo la mezcla irá espesando y evitarás los molestos grumos en la crema.
11. Ve removiendo mientras espese. Después, añade las yemas de huevo y la mantequilla, no dejes de remover
12. Una vez listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
13. Seguidamente, coloca esta deliciosa mezcla en el interior de la masa quebrada, y llévala al horno otros quince minutos.
14. Ahora vamos a hacer el merengue, para ello monta a punto de nieve las yemas de huevo, una vez listas, decora con ella la tarta como tú desees. Para terminar, puedes poner por encima trocitos de nueces, te dará un toque muy sabroso.
15. Ahora llévala al grill del horno para que se dore unos minutos. Puedes presentarla en un plato grande, el resultado es sencillamente magnífico.

DELICIA AL CHOCOLATE CON FRUTOS ROJOS

 

 

 

 

INGREDIENTES: (6 PERSONAS)

 

1.   500 gramos de galletas secas

2.   280 gramos de chocolate fondant

3.   80 gramos de mantequilla

4.   5 hojas de gelatina

5.   4 dl de leche

6.   6 dl de nata

7.   Cacao en polvo

8.   Frutos rojos.

 

 

ELABORACIÓN:

 

 

1.   Desmenuzar las galletas  y mezclarla con la mantequilla reblandecida. Picar 80 gramos de chocolate fondant y añadirlo a la masa. Se coloca la masa en un molde de 20cm de diámetro untado con mantequilla, y se reserva en el frigorífico.

 

2.   Se pone en remojo las 4  hojas de gelatina en agua fría se escurren y se disuelve en los 4 dl de leche caliente. Se añade 6 dl de nata y se deja enfriar. Luego mezclar con otros 100 gramos de chocolate picado en trocitos pequeños. Se mezcla y se vierte la mitad de esta mezcla sobre la base de las galletas. Se coloca en el frigorífico par que cuaje un poco.

 

3.  Se pone en remojo la otra hoja de gelatina que nos queda y troceamos los 100 gramos de chocolate fondant que nos queda y lo derretimos al baño de María, luego incorporamos la gelatina escurrida, removemos y apagamos el fuego. Añadimos los 1 dl de nata, mezclamos y dejamos que se entibie.Lo colocamos en el molde y lo introducimos de nuevo en el frigorífico para que cuaje.

 

4. Cuando la capa de chocolate está algo cuajada, añadimos el resto del primer compuesto y dejamos que cuaje en el frigorífico un mínimo de 3 horas.Luego lo desmoldamos , le espolvoreamos con cacao en polvo y lo decoramos con frutos rojos. 

 

 

 

 

 

 

ROSCON DE REYES A LA MANERA TRADICIONAL

A través de este enlace podéis comprobar como se elabora el famoso Roscón de Reyes tan típico en estas fiestas navideñas , especialmente en el día de Reyes, el día 6 de Enero.

Muy típico en las celebraciones en España.






http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201012/rosco-reyes-3273.html

TRONCO DE NAVIDAD

Ayer Sábado con motivo de un taller sobre la creación de centros florales para Navidad, tuve la suerte de probar " el famoso tronco de Navidad".

Me gustó mucho , es por ello que con motivo de estas Fiestas Navideñas he querido traer a estas páginas para mis queridos lectores la receta.

Seguro os apetecerá hacerlo  esta Navidad y sorprender a vuestros familiares y amigos.

Los rellenos del tronco son muy variados, en este caso le hemos puesto una suave crema de nueces, pero también se puede rellenar de crema pastelera de vainilla o nata montada .