TURRON DE YEMA TOSTADA CASERO

INGREDIENTES: 

• 300 grs. de almendras
• 250 grs. de azúcar
  La piel de un limón
• 2 yemas de huevo
  1 huevo

ELABORACIÓN:

Triturar las almendras con un robot de cocina, pero sin hacer harina de almendra, dejando una textura algo más gruesa.

Mezclar el azúcar y la almendra molida y formar un volcán con ella, añadir la piel de limón rallada y poner dentro las 2 yemas y el huevo entero. Amasar hasta conseguir integrar todos los ingredientes.

Transportar la masa con las manos mojadas y verter en una bandeja, previamente forrada con papel vegetal, dándole forma de tableta (yo, directamente a un molde desechable de papel aluminio.)

Por último, hornear en el horno precalentado a 180º durante 5 minutos. Retirar del horno, espolvorear por encima azúcar y gratinar

Si hacéis el acabado final de quemar el azúcar con soplete queda mucho más perfecto y uniforme.

TURRON DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

INGREDIENTES:

- ½ Kilo de chocolate con leche
- 300 gramos de avellanas tostadas
- 200 gramos de cobertura de chocolate
- 50 gramos de harina de almendra

PREPARACION:

Fundir el chocolate con leche añadiendo un poquito de agua al baño María o en el microondas.

Fundir la cobertura al baño María o en el microondas.

Triturar las avellanas tostadas, sacarlas y mezclar con la harina de almendra.

Añadir y mezclar con el chocolate con leche y verter sobre un molde forrado con papel sulfurizado o papel film.

Meter en el frigorífico u dejarlo enfriar 2 horas.

Desmoldar y colocar sobre una rejilla y cubrir con la cobertura fundida por todas partes.

Volver a meter en el frigorífico y dejar enfriar 1 hora.

Sacar del frigorífico y dejar que se atempere un poco, luego estará listo para comer.