SOPA DE CEBOLLA

INGREDIENTES :

1.   3/4 Kg de cebolla
2.   1/2 L de caldo
3.   100 gramos de mantequilla y aceite de aoliva en la misma cantidad.
4.   150 gramos de rebanadas de pan
5.   50 gramos de queso rallado

Otra variedad sería añadiéndole además un poco de curry, y una o dos hojas de Laurel. 


ELABORACIÓN:

Ablandar la cebolla con la mantequilla a fuego lento. A continuación se le añade el caldo y se deja hervir durante 5 minutos.
Tienen que tener cuidado con la cebolla para no quemarla porque oscurece la sopa.

OBSERVACIONES :

*******   El pan que se le añade puede ir crudo.

*******   Si se desea se le puede añadir harina junto con la mantequilla para ligar la sopa.

*******   Se le puede añadir un huevo o varios cascado dentro de la sopa antes de gratinar.

Teneis que tener en cuenta  que una vez finalizada la cocción de la sopa se le añade el queso por encima y se gratina en el horno.

Normalmente cuando hago esta sopa, no lo gratino en el horno con el queso porque tiene más calorías pero es cuestión de gusto.