La merluza pertenece al grupo de los pescados blancos o magros y es muy ligero , tiene por 100 gramos unos 2 gramos de grasa. Es uno de los pescados que más se venden junto con el atún y el bacalao siendo España el país que más consume este producto.
Tiene muchas propiedades , rico en selenio potasio, fósforo que interviene en el mantenimiento y la salud de los huesos, desarrollo de los dientes, también magnesio ,yodo y hierro que destaca por su contenido en ácidos grasos poliinsaturados omega 3.
Su consumo es bueno para la población en general en especial aquellas personas con trastornos cardiovasculares, ya que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos y aumentar la fluidez de la sangre.
INGREDIENTES
- 6 Lomos de merluza
- 4 tomates grandes y maduro
- Ajos
- Sal
- Limón
- Orégano
- Pimiento rojo
- Aceite
1. Se cortan en rodajas los tomates y se colocan en una fuente. Se le añade sal y un poco de orégano.
2. Se introducen en el horno durante 10 minutos y luego cuando se termine se saca y se reserva.
3. Se coge un sartén y se sofrie un trozo pequeño de pimiento rojo junto con los ajos en rodajas.
4. Se exprime un limón y cuando ya está casi terminado el sofrito se le añade al mismo.
Cuando esta terminado, se coloca en la fuente encima de los tomates, los lomos de merluza y se introduce en el horno unos 8 minutos. Cuando termine el tiempo , se le añade con una cuchara pequeña sofrito encima de los lomos de merluza y se vuelve a introducir en el horno unos 2 o 3 minutos mas.
Pasado este tiempo ya esta listo para emplatar y presentar en la mesa.
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