ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES:

1.   300 gramos de espaguetis

2.   300 gramos de carne picada de añojo

3.   1 zanahoria

4.   1 rama de apio

5.   1 cebolla

6.   2 dientes de ajo

7.   200 ml de salsa de tomate

8.   1 cucharada de queso emmental rallado

9.   1,5 dl de vino blanco

10  2 dl de caldo de carne

11  0,5 dl de aceite de oliva

12  1 cucharada de oréganos seco

13  1 cucharada de hierbas aromáticas picadas

14  Pimienta y sal

Tiempo de preparación:  15 minutos

Tiempo de cocción:  40 minutos

PREPARACIÓN:

1.  Pelar y picar fino la zanahoria, la cebolla y el ajo.

2.  Retirar las hebras al apio y picarlo.

3.  Calentar el aceite y rehogar las verduras durante 5 minutos.

4.  Incorporar la carne picada y saltearla bien para evitar que se formen grumos.

5.  Mojar con el vino, cocer 2 minutos y verter la salsa de tomate.

6.  Añadir las hierbas y la cuarta parte del caldo.

7.  Sazonar con sal y pimienta.

8.  Levar a ebullición. Tapar la cacerola y cocer 20 minutos al fuego suave.

9. Remover de vez en cuando y añadir el caldo restante si fuera necesario.

10  Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del paquete.

11 Escurrir muy bien y mezclarla con la salsa boloñesa.

12 Espolvorear con queso rallado y orégano.

13 Servir a continuación