PAPAS ARRUGADAS

 

 

Ingredientes:

1.  1 Kg. de papas pequeñas,

2.  2 puños (1/4 Kg) de sal,

3.  1 trozo de limón y agua.

Elaboración:

1. Se lavan muy bien las papas, sin quitar la piel y eliminando toda la tierra.

2. Se colocan las papas en un caldero junto con la sal y un trozo de limón y cubrimos las papas con agua sin sobrepasar su nivel.

Una vez guisadas, se les quita el agua y se colocan nuevamente al fuego sacudiéndolas bien hasta que se sequen (unos dos minutos aproximadamente).

3. Se retiran del fuego y se dejan unos minutos tapadas con un paño. 

                 

4. Por último se sirven en una bandeja y se le añade por encima el mojo.