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sábado, 26 de enero de 2013

PAPAS ARRUGADAS

 
 
Papas arrugadas

Ingredientes:
1.  1 Kg. de papas pequeñas,
2.  2 puños (1/4 Kg) de sal,
3.  1 trozo de limón y agua.
Elaboración:
1. Se lavan muy bien las papas, sin quitar la piel y eliminando toda la tierra.
2. Se colocan las papas en un caldero junto con la sal y un trozo de limón y cubrimos las papas con agua sin sobrepasar su nivel.
Una vez guisadas, se les quita el agua y se colocan nuevamente al fuego sacudiéndolas bien hasta que se sequen (unos dos minutos aproximadamente).
3. Se retiran del fuego y se dejan unos minutos tapadas con un paño. 
                 
4. Por último se sirven en una bandeja y se le añade por encima el mojo.

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