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sábado, 26 de enero de 2013

PATA ASADA ESTILO CANARIO

Ingredientes:
1.  1 pata de cerdo,
2.  1 cabeza de ajos,
3.  1 limón,
4.  1 tacita de vino blanco,
5.  aceite,
6.  sal, orégano
7.  pimentón
8.  pimienta.
Elaboración:
1. Se prepara un majado con los ajos, la sal, el pimentón, el orégano y la pimienta.
2. Se le añade, el vino, el jugo de medio limón y ,poco a poco, el aceite hasta formar una pasta espesa.
3. Se unta la pata con el majado y se deja en reposo durante toda la noche.
4. Al día siguiente se hornea, abriendo, de vez en cuando, para rociarla con el propio jugo o con un poco de vino hasta que esté bien asada.
5. Una vez fría, se corta en lascas a medida que se va consumiendo.
Este entrante es, junto con las papas arrugadas, uno de los más populares, siendo indispensable en cualquier fiesta.

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