CARNE DE CABRA AL ESTILO CANARIO Nº 1

	INGREDIENTES: 1.  2 kilos de carne de cabra
	2.  4 cebollas grandes 3.  1 cabeza de ajos machacados en el mortero
	4.  ¼ de aceite de oliva virgen extra
	5.  1 pimiento rojo 6.  1 pimiento verde
	7.  ¼ de vino tinto
	8.  tomillo fresco   9.  1 hoja de laurel
	10.  4 clavos
	11.  un poco de comino
	12.  1 cucharada de pimentón
	13.  pimienta roja picona
	14.  3 pastillas de caldo de gallina
	15.  agua   16. un poco de sal
	Tiempo de cocción: 2 horas.
	PREPARACIÓN 1:
	Troceamos la cabra en tacos y la sazonamos. Rehogamos la cebolla en el aceite y añadimos la carne de cabra.
	Dejamos estar hasta que cambie su color normal (rojiza). Luego, se le añade el pimiento y las especies, dejándolo al fuego durante 15 minutos. Posteriormente, se le agrega el pimentón, el vino y las pastillas de caldo de gallina. Se añade por último agua hasta cubrir la carne y lo dejamos cocer todo durante una hora y media. Este plato se puede acompañar con papas arrugadas o papas fritas y por supuesto con un buen vino tinto canario. PREPARACIÓN 2: Utilizamos los mismos ingredientes pero se sustituye el vino tinto por vino blanco de mesa y solo utilizamos el pimiento rojo.
	RECOMENDACIONES: Para todas aquellas personas, que no les gusta el sabor tan intenso de la carne de cabra, yo suelo ponerla en la THERMOMIX DE 20 A 30 minutos en Varoma , velocidad 1. Posteriormente cuando ya he preparado todo los ingredientes y la carne de cabra, lo introduzco todo en la olla express durante 1/2 hora, de esa forma conseguiremos una carne mucho más tierna y en el menor tiempo posible.