INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:
1. 1 litro de leche
2. 6 yemas de huevo
3. 10 cucharadas de azúcar
4. La piel de un limón
5. 1 rama de canela
6. 50 gramos de maicena
ELABORACIÓN:
1. En una cacerola se pone la leche con la ramita de canela y la cáscara de limón y se lleva a ebullición. En un bol aparte se baten las yemas de huevo con las 6 cucharadas de azúcar hasta conseguir una masa muy fina y se añade la leche colada poco a poco y removiendo continuamente.
2. Se añade la maicena disuelta en un poco de leche, y después la leche removiendo hasta que espese.
3. Distribuir la crema en cazuelitas individuales y se deja enfriar. Antes de servir, espolvorear con el azúcar restante y quemar la superficie con un soplete de cocina.
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