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sábado, 23 de marzo de 2013

PUDING DE CAFE

INGREDIENTES:

1.   1 brioche o bizcocho de calidad.
2.   3 sobres de cuajada en polvo.
3.   150 gramos de azúcar.
4.   50 gramos de azúcar para el almíbar
5.   40 gramos de café soluble
6.   1 litro de leche semidesnatada
7.   1 rama de canela
8.   Unas gotas de limón


ELABORACIÓN:

1.   Mezcla en un bol los tres sobres de cuajada en polvo con los 150 gramos de azúcar, los 40 gramos de café soluble preparado en cafetera, 1 litro de leche y una rama de canela. Pon la mezcla a cocer a fuego medio hasta que empiece a espesar.
 
2.   Prepara un caramelo poniendo 50 gramos de azúcar en una olla pequeña con unas gotas de limón a fuego suave y luego se reparte en los moldes de flan.
 
3.   Corta en laminas finas el brioche y repartelas sobre el caramelo. Cubre con la crema del café y deja enfriar por completo. Desmolda y sirve.

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