PAELLA DE MARISCOS

Ingredientes para cuatro personas

• 400 gr de arroz
• 12 gambas
• 1 sepia grande
• 250 gr de almejas
• 12 mejillones
• 1/2 pimiento morrón
• guisantes
• 3 ajos
• 2 tomates maduros
• 1 1/2 de caldo de pescado
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Perejil
• Azafran
• Aceite de oliva
• 1 sobre de el paellero (sobre que contienen condimentos para dar sabor a la paella)
• Sal

Preparación:

• Se troceamos los ajos, el perejl y el pimiento. Rallamos el tomate.

• Sofreímos en 6 cucharadas de aceite el pimiento con los ajos.

• Troceamos la sepia y la salteamos con el tomate. Se la echamos al sofrito de pimiento con los ajos. A continuación bajamos el fuego y le ponemos pimentón.

• Añadimos el caldo (proporción una de arroz por dos de caldo) ,el arroz , la sal y el azafrán y el marisco. Las gambas las reservamos para el final.

• La paella siempre la dejo 15 minutos a fuego fuerte, otros 15 minutos a fuego medio y otros 15 lo dejamos reposar con el fuego apagado.

• Tapamos la paellera con papel Albal o servilleta y listo para comer.

Este es el resultado de esta riquísima paella.

Juanaté Marrero