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jueves, 9 de octubre de 2014

MUFFINS DE ZANAHORIA Y NARANJA

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 125 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 250 gr de zanahoria
  • 1 sobre de levadura
  • Canela
  • Vainilla en polvo
  • 1 naranja
Corta las zanahorias en rodajas, y asálas tapadas en el microondas unos 7 o 10 minutos. Añade aceite y trituralas con el tenedor.

Monta las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y en otro recipiente aparte mezcla las yemas con el resto del azúcar.

Mezcla la harina, la levadura, una pizca de sal, una cucharadita de canela y otra de vainilla. Añade las zanahorias, las yemas y las claras.

Rocía con el zumo de media naranja y mezcla hasta conseguir una pasta homogénea. Reparte en molde individuales y cuece 30 minutos en el horno a 180º.


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