LAPAS A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

• 1 Kg de lapas
• Un manojo de perejil
• 5 dientes de ajo
• Un vasito de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 3 cucharadas de vinagre
• Una pizca de sal.

Elaboración del majado:

• En el mortero se machaca el perejil (previamente picado), los ajos, el comino y la sal.
• Se incorpora el aceite y el vinagre mientras se sigue machacando.

Elaboración de las lapas:

• Colocar las lapas sobre su concha en la plancha o sartén bien caliente (sin aceite)

• Rociar por encima con el majado

• Cuando se desprenda de la concha, a los pocos minutos, ya están listas para servir