CROQUETAS DE VERDURAS Y QUESO

INGREDIENTES:

• 1/2 taza de leche o caldo
• 1 taza de harina
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo 
• 100 gramos de espinacas
• 100 gramos de queso o tofu
• Pan rallado

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla y los ajos y se ponen en una olla con un poco de aceite y sofreimos. A su vez troceamos también las zanahorias y los pimientos en trozos pequeños Los sazanamos y cocinamos alrededor de unos 5 minutos.

Con la leche templada o el caldo más la harina formamos una bechamel, y batimos poco a poco.Salpimentamos y lo dejamos en el fuego suave durante unos 15minutos

Cuando la bechamel está lista introducimos las veduras en la mezcla junto con el queso.

A mi personalmente me gusta triturar las verduras y después mezclamos con la bechamel. Todo es cuestión de gusto.

Una vez que tengas todos los ingredientes junto con la bechamel , formas las croquetas y las pasas por harina huevo y pan rallado.

Al final puedes hacer dos cosas, freirlas en un sartén con aceite o meterlas en el horno. A mi personalemnte me gustan más fritas.