TORTITAS DE PLATANO

 

 

  

 

INGREDIENTES:

 

1/2 Kg. de plátanos, 3 cucharadas de azúcar, 3 huevos, 1 vaso de leche, ½ vaso de anís, canela molida, 1 limón, sal fina y harina.

 

 

ELABORACION:

 

 

1. Se pelan los plátanos y se trituran con el zumo de un limón, con un tenedor.

2. Por otro lado se baten las claras añadiendo el azúcar muy lentamente y a continuación se introducen las yemas, un poquito de sal, el anís, la canela, un poco de ralladura de limón y los plátanos molidos.

3. Posteriormente se le añade la leche y la harina, poco a poco, hasta formar una pasta suave.

4. Se calienta el aceite en una sartén y se fríen las tortitas cogiendo la pasta con una cuchara.

A este postre se le puede dar un toque especial si rociamos las tortitas con un poco de miel.

FLAN CASERO DE PLATANOS Y GOFIO

INGREDIENTES:

1. 500 ml de leche

2. 4 huevos

3. 150 gr de azúcar

4. 2 cucharadas de gofio

5. 3 plátanos

6. Caramelo líquido

PREPARACION:

Introducimos todos los ingredientes en un bol grande. Pelamos los plátanos, les quitamos las hebras, los troceamos y también los introducimos en el bol. Con la ayuda de una batidora, mezclamos todos los ingredientes a la vez que trituramos los plátanos. Hay que conseguir una mezcla bien líquida, y que no se noten los tropezones del plátano.

Untamos el molde que vayamos a utilizar con caramelo líquido, y vertemos la mezcla anterior.

El horno, lo tendremos precalentado a 180 grados, y ponemos el flan al baño María durante 40 minutos a esa temperatura. Una vez hecho, yo recomiendo dejarlo enfriar, introducirlo en el frigorífico un buen par de horas, y luego desmoldar. No hacerlo en caliente, porque probablemente se nos rompa, así que, cuanto más frío mejor.

FLAN CASERO

Ingredientes :

Para el flan:

 

6 huevos

800 ml. de leche

100 gr. de azúcar

Para el caramelo líquido:

 

30 gr. de azúcar

Agua

En un cazo, hacemos el caramelo del flan casero deshaciendo 20 gr. de azúcar con una cucharada de agua, y removiendo constantemente hasta que adquiera la textura y el color característico, pero sin llegar a quemarse.

Una vez hecho el caramelo del flan casero, lo repartimos bien por toda la superficie de la flanera. Por otro lado, mezclamos y batimos bien los huevos con la leche y el azúcar; y luego lo echamos en la flanera.

Por último, para que el flan casero cuaje, lo meteremos en el horno al baño María a unos 180 ºC, durante al menos una hora.

Transcurrido ese tiempo, dejaremos enfriar el flan casero y desmoldaremos, para después conservarlo en el frigorífico.