POTAJE DE BERROS

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS.

1. 0,5 Kg de berros.
2. 2 piñas.
3. 200 gr de judías tiernas
4. 4 costillas de cerdo frescas.
5. 200 gr de batata amarilla.
6. 150 gr de ñame
7. 1 Kg de papas (patatas)
8. Algo de comino
9. 4 Litros de agua.
10. Una pizca de pimentón
11. 4 dientes de ajo
12. 1 cebolla
13. Tocino
14. Media tacita de aceite
15. Sal.

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Batatas, calabacinos y judias

 

 

 



Calabaza troceada.

 

 



Berros

 

 

 

 

ELABORACION DE PLATO

• Los berros se limpian bien, se eliminan los tallos más gruesos, se lavan y se trocean.

• Lavar las costillas.

• En un recipiente se vierte el agua indicada, y se agregan las costillas y el tocino, las judías , el ñame, y las piñas troceadas. A media cocción, se incorporan también los berros, los cominos, la batata troceada, el pimentón y el aceite. Se echa sal y se mantiene hirviendo durante una hora.

• Pasado ese tiempo, se pinchan con un tenedor las papas (patatas), y si están tiernas se deja reposar durante unos 15 minutos y después se sirve el plato