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domingo, 27 de enero de 2013

ALMEJAS A LA MARINERA- RECETA Nº 1
















Las almejas a la marinera es un guiso tradicionalmente gallego, con un sabor a mar único y cuya preparación es muy popular sobre todo en las Rias Gallegas. Existen infinidad de tipos de almejas, muchas de las cuales son recogidas por las mariscadoras en nuestros propios arenales y otras provienen de la importación.

También existen multiples maneras de preparar esta receta, pero el éxito dependerá del tipo de almeja utilizada y de la utilización de un buen vino Albariño en su preparación.



INGREDIENTES:

1.  1 Kg de almejas vivas
2.  2 cebollas
3.  2 dientes de ajo
4.  1 cucharadita de pimentón
5.  3 tomates maduros
6.  Pimienta
7.  Perejil
8.  2 copas de vino blanco
9.  Sal
10. Aceite

PREPARACIÓN:

1. Lavar bien las almejas, dejarlas un rato en agua y sal para que suelten la arena.

2. En una cazuela rehogar la cebolla picada, añadir los tomates rallados, sal y pimentón.

3. Remover y añadir las almejas, el vino blanco el perejil y la pimienta.

4. Cocer a fuego vivo para que las almejas se abran.

5. A ser posible servir en la misma cazuela.

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