CREMA DE MAIZ AL QUESO CON ACEITE DE CILANTRO

INGREDIENTES:

1.  800 Gr de maiz dulce.

2.  8 lonchas de queso para fundir.

3.  1/2 cebolla

4. 2 tazas de leche

5. 50 ml de aceite de oliva más una cucharada

6.  3 cucharadas de perejil picado

7.  1/2 cucharadita de semillas de cilantro

8. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1.   Se pela la cebolla, cortarla en rodajas y rehogalas unos minutos en una sartén con la cucharada de aceite. Añade posteriormente el maíz escurrido, la leche, sal y pimienta y cuécelo durante unos 10 minutos.

2.   Agrega el queso troceado, derritelo y tritura la sopa con la batidora.

3.  Introduce en el vaso de la batidora el aceite restante, el perejil, cilantro, sal y pimienta, hasta obtener una salsa homogénea.

Pasa la crema de maíz por el chino para que su textura sea más fina.