CREMA DE CHAMPIÑONES- Nº 2

INGREDIENTES:

1.   1 kg de champiñones

2.   1 cebolla

3.   1 puerro

4.   4 dientes de ajo

5.   ½ l de caldo blanco

6.   ¼ l de nata

7.   aceite

8.   sal

ELABORACIÓN:

Troceamos la cebolla, las setas, el puerro y los dientes de ajo y ponemos a rehogar en una cazuela mediana con un poco de aceite.

Cuando las verduras estén tiernas añadimos el caldo blanco y cocemos 20 minutos. Luego lo trituramos con una trituradora de mano y lo pasamos por el pasapurés.

Añadimos entonces la nata lí­quida y rectificamos la sal. Volvemos a calentar la crema si hace falta.