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viernes, 25 de enero de 2013

CREMA DE CHAMPIÑONES- Nº 2

Crema de champiñones
INGREDIENTES:
1.   1 kg de champiñones
2.   1 cebolla
3.   1 puerro
4.   4 dientes de ajo
5.   ½ l de caldo blanco
6.   ¼ l de nata
7.   aceite
8.   sal
ELABORACIÓN:
Troceamos la cebolla, las setas, el puerro y los dientes de ajo y ponemos a rehogar en una cazuela mediana con un poco de aceite.
Cuando las verduras estén tiernas añadimos el caldo blanco y cocemos 20 minutos. Luego lo trituramos con una trituradora de mano y lo pasamos por el pasapurés.
Añadimos entonces la nata lí­quida y rectificamos la sal. Volvemos a calentar la crema si hace falta.

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