CREMAS DE ALUBIAS CON CEBOLLA FRITA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1.  1/2 Kg de alubias blancas cocidas

2. 200 ml de nata para cocinar

3. 500 ml de caldo de pollo

4. 6 cucharadas de cebolla frita

5. Aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Introduce las alubias (judías) en una olla junto con la nata y el caldo, cuécelo unos 10 minutos, y trituralo perfectamente. Si lo deseas puedes pasarlo por un colador chino.

2.  Sazona la crema de alubias con aceite, sal y pimienta, sirvela en 4 cuencos o platos hondos y espolvorea la cebolla frita por encima.