CARNE DE FIESTA

INGREDIENTES:

1.  1 Kg de carne de cerdo
2.  Papas fritas
3.  Perejil

PARA EL ADOBO:
__________________________________________________________

1.  4 pimientas rojas piconas
2.  6 ajos
3.  1/2 cucharadita de comino
4.  1/2 cucharadita de orégano
5.  1 cucharadita de sal
6.  1 cucharadita de pimentón dulce
7.  200 ml de aceite de oliva
8.  75 ml de vinagre de vino blanco
9. 100 ml de vino blanco


PREPARACIÓN:

1.  Tendremos que preparar un mojo rojo con todos los ingredientes. Lo ponemos en una batidora y dejamos triturar bien.

El mojo resultante lo incorporamos a la carne y dejamos en maceración de una día para otro dentro de la nevera.

 

2. Cubrimos con aceite abundante en una sartén y freímos toda la carne hasta que empiece adquirir un color dorado.

 

3. Retiramos del fuego y dejamos escurrir bien el aceite. El adobo que sobra después de haber frito la carne lo ponemos en un caldero con un pelín de agua (2 cucharadas será suficiente ) y lo dejamos hervir.

 

4.  En una bandeja ponemos la carne frita, acompañadas de las papas fritas. Rociamos con el adobo que hervimos y espolvoreamos con perejil abundante bien troceado.

 

NOTA:

__________________________________________________________

 

Este plato invita a que se acompañe con un vasito de vino tinto ya que la carne queda con un toque picante.