SOPA JULIANA

INGREDIENTES:

1.  100 gramos de zanahoria
2.  100 gramos de puerros
3.  100 gramos de cebolla
4.  50 gramos de apio
5.  100 gramos de col blanca
6.  1 dl de aceite de oliva
7.  5 gramos de sal
8.  1 litro.
















NOTA:
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• Al apio se le cortan las puntas y se pela con un     pelador de patatas para quitarle las hebras.

•   Prepara las hortalizas y cortalas en Julianas finas

•  Pochar la cebolla y el puerro en el aceite de oliva a temperatura moderada y sin que tome color.

•  Incorporar el resto de las hortalizas y dejarlas sudar a fuego lento con el recipiente tapado hasta que estén tiernas.

•  Mojar con el agua hirviendo y dejar cocer a fuego lento 12 minutos.

•  Rectificar de sal, reposar 5 minutos y servir.

• Podemos servirlas con unas tostas de pan perfumado al ajo.