Los huevos si no se sufre de colesterol, no hay ningún inconveniente para tomar de 3 a 5 a la semana, pero es importante elegir únicamente huevos cuyo código (Impreso en la cáscara) empiecen por 0 o 1. Son las cifras que indican el modo de producción, que tiene una relación directa con la calidad del huevo. El 0 indica que es ecológico y el 1 que la gallina puede salir al aire libre y dispone de unos cuantos metros cuadrados.
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