PATATAS CON MEJILLONES Y CHIPIRONES

INGREDIENTES:

1.   5 patatas o papas
2.   400 gramos de mejillones
3.   1 puerro
4.   1 cebolleta
5.   2 dientes de ajo
6.   1 pimiento choricero
7.   Fumet de pescado
8.   Pimienta
9.   Tomillo
10  Aceite y sal


ELABORACIÓN:

1. Lavar y limpiar los chipirones. Dejalos enteros. Lava y pela las patatas. Lo mismo con los mejillones que retiramos su carne de la concha y lo reservamos.

2. Lavar y limpiar bien el puerro y la cebolleta; pela los ajos. Se pica todo y en una cacerola con aceite se sofrie a fuego suave, removiendo de vez en cuando.

3. Cuando la cebolleta está hecha, se le añade los chipirones, se cocina unos minutos removiendo y se añade las papatas.

4.  Se cubre con el fumet de pescado y se deja que se cocine bien durante 15 minutos.

5.   Pasado este tiempo, se le añade la carne de los mejillones, tomillo, el pimiento choricero abierto y se salpimenta.

6.  Se cocina 5 minutos mas, antes de servir.