CARNE CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:

1.    600 gramos de carne de ternera o buey
2.    50 gramos de almendras
3.    1 vasito de vino
4.    1 cucharadita de pimentón dulce
5.    1 cebolla
6.    4 dientes de ajo
7.    Pan del día anterior
8.    1 hoja de laurel
9.    Aceite de oliva
10   Sal
11   Pimienta



ELABORACIÓN:

1.    Trocear la carne, salpimentarla y disponerla en una cazuela. Verter el agua suficiente hasta que la cubra y añadir también el vino, una hoja de laurel, los ajos pelados y picados, la cebolla pelada y troceada, el pimentón dulce y una pizca de sal.

 

 

2.   Calentar, y cuando empiece a hervir, bajar el fuego y cocer lentamente con la cazuela tapada, hasta que la carne esté tierna.

 

 

3.   Mientras calentar un poco de aceite en una sartén y freír el pan cortado en cuadraditos y las almendras peladas y troceadas. Cuando estén fritos, escurrir bien el aceite y agregarlo a la cazuela de la carne.

 

 

4.   Continuar la cocción a fuego lento, durante unos diez minutos más con la cazuela destapada. rectificar de sal y servir bien caliente.