SUFLÉ DE MANZANA

INGREDIENTES:

 

1.    4 manzanas

2.    4 huevos pequeños

3.    cáscara rallada de limón

4.    azúcar al gusto.

 

 

PREPARACIÓN:

 

1.    Rallar un limón y reservar la ralladura. Poner al fuego un cazo con agua. Quitar la piel de las manzanas, retirarles el centro, trocearlas y echarlas en el cazo. Cocer hasta que queden en compota. Retirar del fuego y añadirles el edulcorante y la ralladura de limón.

 

 

2.    Separar las claras de las yemas y poner en recipientes separados. En el de las yemas añadir la manzana y batir hasta que quede una mezcla cremosa. Montar las varillas en la batidora y batir las claras a punto de nieve.

 

 

3.    Mezclar las claras con la crema. Verter en recipientes individuales y hornear 20 minutos a 160ªC. y servir.