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miércoles, 29 de mayo de 2013

SUFLÉ DE MANZANA

INGREDIENTES:
 
1.    4 manzanas
2.    4 huevos pequeños
3.    cáscara rallada de limón
4.    azúcar al gusto.
 
 
PREPARACIÓN:
 
1.    Rallar un limón y reservar la ralladura. Poner al fuego un cazo con agua. Quitar la piel de las manzanas, retirarles el centro, trocearlas y echarlas en el cazo. Cocer hasta que queden en compota. Retirar del fuego y añadirles el edulcorante y la ralladura de limón.
 
 
2.    Separar las claras de las yemas y poner en recipientes separados. En el de las yemas añadir la manzana y batir hasta que quede una mezcla cremosa. Montar las varillas en la batidora y batir las claras a punto de nieve.
 
 
3.    Mezclar las claras con la crema. Verter en recipientes individuales y hornear 20 minutos a 160ªC. y servir.

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