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domingo, 29 de diciembre de 2013

BACALAO A LA PORTUGUESA


























INGREDIENTES

1.  1 Kg de bacalao
2.  1 Kg de patatas o papas
3.  3 cebolletas
4.  3 dientes de ajos
5.  1 hoja de laurel
6.  Aceite de oliva virgen extra 
7.  Sal marina


ELABORACION


Lo primero que tenemos que hacer antes de preparar el pescado es desalarlo el tiempo que sea necesario.
Ponemos las patatas o papas a cocer con la piel un poco de sal y una hoja de laurel.
Secamos los trozos de bacalao, los freímos en aceite bien caliente, luego le bajamos la temperatura para que se haga a fuego lento.
En el mismo aceite freímos los ajos en laminas y las cebolletas en aros, procurando que no se quemen, y lo ponemos sobre los trozos de bacalao.
En la misma fuente que el bacalao ponemos las patatas cocidas cortadas a la mitas y rociadas con un poco de aceite crudo.
Podemos adornar este plato con unas aceitunas negras.

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