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domingo, 29 de noviembre de 2015

SANCOCHO CANARIO







INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS :

  • 1 1/2 Kg de cherne
  • 2 Kg de papas
  • 1 Kg de batata
  • 1/4 l de mojo picón

ELABORACIÓN:
  • Se coloca en remojo el pescado de 18 a 20 horas, mejor dejarlo toda la noche en remojo con agua que lo cubra.
  • Se trocea y si tiene escamas se le quitan.
  • Se coloca las papas al fondo del caldero, luego la batata y después el pescado  y se le añade agua que lo cubra y se deja al fuego hasta que las papas y batatas estén guisadas. Luego se escurre bien y se sirve acompañado de un mojo.
  • Además del mojo, se acompaña  de un gofio amasado que ya le indicaremos como se prepara a igual que el mojo.



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