TRENZADO DE ROSCÓN HOJALDRADO RELLENO DE CREMA DE ALMENDRAS AL RON

INGREDIENTES:

• 250 gr de hojaldre
• 2 cucharadas soperas de granos de almendras
• 3 guindas rojas y verdes
• 1 huevo
• 1 cucharada sopera de azúcar

PARA LA CREMA:

• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar glass
• 100 gr de harina de almendras
• 2 huevos
• 40 gr de harina
• 3 cucharadas soperas de ron blanco.

ELABORACIÓN:

• Cogemos la mantequilla, le añadimos el azúcar glass, las almendras molidas y el ron blanco y se mezcla bien. Una vez la mezcla esté fría, se le añade el huevo y por último la harina y mezclamos de nuevo.Podemos precocinarla un poco, o simplemente dejamos reposar y la cocinamos dentro del hojaldre.

• Estiramos la plancha de hojaldre para dejarla simplemente cuadrada, no tienen que quedar fina, recortamos la punta y le hacemos un hueco en el centro como un donuts, cortamos líneas inclinadas y paralelas por el interior y exterior de la masa sin llegar a unirse, rellenamos, pintamos con huevo y empezamos a cerrar el trenzado.

• Pintamos con huevo, decoramos con las guindas y las almendras en granillo para al final espolvorear con el azúcar.

• Horneamos a 200º C  durante 20 o 25 minutos.