BOLAS DE COCO

INGREDIENTES:

• 250 gr de coco
• 225 gr de azúcar
• 70 gr de nata
• 75 gr de agua
• 50 gr de glucosa
• vainilla

PREELABORACIÓN:

• Calentar la nata y añadir el coco.
• Mezclar con la amasadora con pala
• Realizar un almíbar a punto de hebra e incorporar la glucosa.

ELABORACIÓN:

• Mezclar todos los ingredientes suavemente, añadiendo el almíbar poco a poco.

OBSERVACIONES:

• Podemos decorar al gusto, cubriéndolas de chocolate negro, rebozándolas en coco o azúcar acabando con un punto de yema pastelera quemada.