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lunes, 28 de diciembre de 2015

CONEJO EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

  • 1 conejo
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • tomillo
  • orégano
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • pimienta negra en grano
  • sal
  • 1/2 l de aceite de oliva
  • 1/4 de vinagre de vino

ELABORACIÓN:
  • Se dora el conejo troceado en el sartén, y cuando lo hayamos dorado toda la pieza se añade el pimentón dulce, sin que se queme y lo echamos en un recipiente todo teniendo en cuenta que lo cubra todo.
  • Añadimos la cebolla cortada, los ajos machados, el laurel, tomillo, orégano, unos cuantos granos de pimienta, sal el aceite y el vinagre.
  • Tapamos la cacerola con todos los ingredientes y lo dejamos a fuego lento durante media hora.
Esta comida se conserva facilmente durante varios días en la nevera.

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