MENESTRA DE GUISANTES

INGREDIENTES:

• 500 gramos de guisantes desgranados o congelados.
• 500 gr de cebolletas tiernas
• 3 cucharadas de aceite virgen extra
• 1 cucharada de harina de trigo
• 2 huevos duros
• c/s de sal
• c/s de pimienta

ELABORACIÓN:

• Se cuecen los guisantes con poco agua con sal y con un poco de pimienta negra molida

• Se quitan las partes secas de la cebolleta y se pica muy bien, a continuación se le hace un sofrito y se le añade un poco de sal

• Cuando los guisantes están tiernos  y con un poco de caldo, se le añade el sofrito y una cucharada de harina

• Se deja hervir unos minutos a fuego lento y se sirve con dos huevos duros troceados encima.