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domingo, 27 de diciembre de 2015

PAPILOTTE DE SALMON CON JULIANA DE HORTALIZAS

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de lomo de salmón limpio. (también se puede utilizar el cherne, lenguado, o perca)
  • 100 gramos de puerro.
  • 100 gramos de cebolla.
  • 75 gramos de tomates.
  • 100 gramos de zanahorias
  • Unas hojas de perejil
  • 1 dl de aceite de oliva 
  • 1/2 limón
  • c/s de sal gruesa
  • Pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN:
  • Calentar el horno a unos 200ª C, unos 10 minutos antes de utilizar
  • Sazonar las supremas de salmón
  • Cortar las hortalizas en juliana
  • Engrasar un rectángulo de papel de aluminio
  • Disponer sobre un extremo de papel vegetal, sin llegar al borde , un lecho de la juliana de hortalizas.
  • Colocar sobre el lecho de hortalizas , la suprema de salmón sazonada con unos granos de sal gruesa y pimienta, disponer sobre esta más juliana de hortalizas.
  • Regar con aceite de oliva extra
  • Cerrar el aluminio en forma de sobre y disponer sobre una bandeja de horno
  • Cocer en el horno precalentado hasta que se inflen los sobres.

NOTA:

Para cerrar los paquetitos con los ingredientes en el papel vegetal, utilizamos harina más agua, con estos dos ingredientes se pega el papel,

Dejajo y encima de salmón colocamos la juliana de apio,tomate,zanahoria

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