PAPILOTTE DE SALMON CON JULIANA DE HORTALIZAS

INGREDIENTES:

• 500 gramos de lomo de salmón limpio. (también se puede utilizar el cherne, lenguado, o perca)
• 100 gramos de puerro.
• 100 gramos de cebolla.
• 75 gramos de tomates.
• 100 gramos de zanahorias
• Unas hojas de perejil
• 1 dl de aceite de oliva 
• 1/2 limón
• c/s de sal gruesa
• Pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN:

• Calentar el horno a unos 200ª C, unos 10 minutos antes de utilizar
• Sazonar las supremas de salmón
• Cortar las hortalizas en juliana
• Engrasar un rectángulo de papel de aluminio
• Disponer sobre un extremo de papel vegetal, sin llegar al borde , un lecho de la juliana de hortalizas.
• Colocar sobre el lecho de hortalizas , la suprema de salmón sazonada con unos granos de sal gruesa y pimienta, disponer sobre esta más juliana de hortalizas.
• Regar con aceite de oliva extra
• Cerrar el aluminio en forma de sobre y disponer sobre una bandeja de horno
• Cocer en el horno precalentado hasta que se inflen los sobres.

NOTA:

Para cerrar los paquetitos con los ingredientes en el papel vegetal, utilizamos harina más agua, con estos dos ingredientes se pega el papel,

Dejajo y encima de salmón colocamos la juliana de apio,tomate,zanahoria