PASTEL DE PUERROS

INGREDIENTES:

• 3 puerros
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 1/2 Kg de hojaldre
• 1/4 l de bechamel
• 1/2 dl de nata
• sal
• pimienta

PREELABORACIÓN:

• Se extiende el hojaldre con el rodillo y se hacen dos redondos, uno para el fondo y el otro para la tapa. 

• Se limpian los puerros e agua fría y se les quita el verde. 

• Se cortan los puerros en rodajas y se ponen a cocer con un poco de sal en agua hirviendo unos 10 minutos aproximadamente

• Se escurren en el chino y se guarda el caldo.

ELABORACIÓN:

• Se pica finamente una cebolla y se pone a rehogar en el sartén a fuego lento para que se ablande pero sin dorarse, se le añade los puerros cocidos y se saltean, se le agrega la bechamel y la nata y se sazona con sal y pimienta.

• Se saca del fuego se le agrega 2 huevos batidos, mezclamos y ponemos el hojaldre sobre el molde, echamos encima la masa y cubrimos con la otra tapa de hojaldre.

• Batimos un tercer huevo y pintamos el hojaldre por encima.

• Introducimos en el horno, a fuego medio durante 25 o 30 minutos.