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viernes, 4 de diciembre de 2015

SALSA PESTO GENOVÉS

INGREDIENTES:

  • 80 gramos de hojas de albahaca fresca, limpias y libres de tallos
  • 120 gramos de piñones
  • 40 cl de aceite de oliva virgen extra
  • 3 ajos medianos
  • sal
  • pimienta blanca
  • queso parmesano
  • pecorino rallado ( es un tipo de queso= tipo el que se suele utilizar para sandwich )

ELABORACIÓN  Y OBSERVACIONES :
  • No debe de quedar excesivamente espesa y muy fluida.
  • Se pueden cambiar los piñones por las nueces
  • Lleva dos partes de queso parmesano y una de pecorino al gusto
  • Hay personas que no le ponen queso, se deja al gusto del profesional que esté haciendo esta salsa.
Existe una variedad de pesto rojo, rosso o siciliano cuyos ingredientes son tomate seco a ser posible, pimiento, ajos, queso, piñones y sal.

  • Hacer la salsa un día antes (aceite de oliva)
  • Si la haces el mismo día, utilizar aceite de oliva y girasol.

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