SALSA CARBONARA

INGREDIENTES:

• 200 gramos de bacon en tacos pequeños
• 1 cebolla mediana
• 1/2 litro de nata
• 100 gramos de queso parmesano
• 2 yemas
• una pizca de sal fina
• Pimienta blanca.
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PREELABORACIÓN:

• Trocear la cebolla en brunoise y el bacon en taquitos.

ELABORACIÓN:

• En una sartén añadimos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla, a continuación agregamos el bacón y dejamos que se dore un poquito
• Se baten las yemas con un poco de nata, con el resto de la nata se la añadimos a la cebolla y al bacon le ponemos el queso parmesano, la sal y la pimienta al gusto y dejamos que hierva un par de minutos
• A continuación bajamos el fuego y añadimos la mezcla de yemas y nata, removemos un poco y ya estará lista nuestra salsa carbonara.