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domingo, 27 de diciembre de 2015

TORTILLA CON LANGOSTINOS AL CURRY

INGREDIENTES:

  • 100 gramos de mantequilla
  • Brandy
  • 1 dl Nata
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Curry en polvo
  • 20 gramos de cebolla picada
  • 16 piezas de langostinos del nº 2
  • 2 piezas de huevo

PREELABORACIÓN:
  • Hacer una tortilla ovalada
  • En la sartén dorar la cebolla en la mantequilla, sin se queme.
  • Pasar los langostinos  en la sarten sanzonándolos con sal y pimienta, y espolvoreandolo por encima con una cuchara de curry
  • Ligar bien todo el conjunto.

ELABORACIÓN:
  • Flambear con brandy y cuando la llama se apague verter un chorro de nata.
  • Ligar la salsa y dejar unos minutos para que la salsa espese un poco.
  • Hacer un corte en la tortilla de lado a lado e incorporar en el centro los langostinos.
OBSERVACIONES_

  • La salsa también puede elaborarse con un poco de velouté de pescado.

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