CREMA DE GAMBAS

INGREDIENTES: (dos personas)

• 175 gramos de gambas cocidas
• 1/2 litro de caldo de pescado, puede hacerse o bien comprar un bote preparado que venden en los supermercados.

• 1 zanahoria 1/2 cebolla

• 1 patata o un puñado de arroz para espesar la crema

• 1 vaso pequeño de vino blanco

• 1 cucharada de tomate concentrado

• sal 

• pimienta un poco

ELABORACIÓN:

(como decoración se le puede añadir unas gambas peladas por encima de la crema y unos picatostes)

Lo primero que tenemos que hacer es picar en trozos muy pequeños las zanahorias , y la cebolla, las salteamos un poco junto con las gambas, a continuación en un caldero las echamos junto con el caldo del pescado, la patata o el arroz, según preferencia, sal y vino blanco.

Dejamos cocinar todo aproximadamente unos 30 minutos.

Luego dejamos enfriar un poco y trituramos todos los ingredientes.

NOTA:

 Las gambas deben de estar peladas y reservamos algunas para la decoración final.